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金枪鱼芝心批撒[14P]

某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。_e,AA-JY9iV ~
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-tM&L:L2g-[ 饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；:T,vz9rX2@0hQ
馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝
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-W b}d2S-} iE?
1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；
)RJL8B&n1Q| 2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；
,t.A,d2b/ofwC\X8@4ky 3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，
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ff4J"? S(GmA 依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，D'g*Tco9R
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放蔬菜，
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I.OjYWz 金枪鱼，o6A Mm)nZ0~3~
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T%s$MJe1[_*N*G 铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草
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烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。/b-{gcid9m
进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）
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这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，
` QKk M:Obr&c 大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？ iknt|"Po
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7aqy}s+s2L&U {&zxX 一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑
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s 啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克
q$g#dl p]|:c [img]http://photoload.ru/data/48/c7/14/48c71486d88d11892a7ec311182eb973.jpg[/img]&E'T&CW2m:R7N
余料是它9X&xe3h%X _2|
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w/Fc[{2T0ep 做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~4pY:SY/Yn J
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f"c 有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?
K TL@+]]w4Z 还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。
8u&c\K(_G2h 我想味道应该是非常的棒吧。
W!R&tzS;s 赞一个。

楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了:excellence

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。
m{'jM.n5d1L\ {$V 我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了
6|;K`B4j3XQ9{`p 还会自己作批撒CT{qA:DDJ\%r
我自己试过一次
q/Z)k!U(O e+k3RC 完全作不出来那位到

自己做披萨？这可是高水平的技术。。。本人泪奔

太厉害了，我每次自己做披萨都做不好，考出来的披萨皮都太干，相似考饼干一样

金枪鱼做披萨一定要放一些洋葱的那样很提味！

看来不错不知道味道怎么样，学来做做！哈哈哈哈

味道应该非常棒，不过没有烤箱，做起来不太好办

正想学做匹萨呢，楼主的帖子给我启发很大啊~~

看起来味道到是不错.不过工序太麻烦了 家里一般都不会准备烤箱一类的,用微波炉可以替代吗.还有就是要放多少马苏里拉芝士才能使披萨更粘点拉丝效果更好点.求解

靠 这个太厉害了 看这个样子好像蛮难的 有大师的水准啊

我一直搞不明白，这黄油是普通黄油就好，还是要去买芝士？简单点就是分不清这2个的区别！

一看就很美味的啊！看上去就有食欲，学学做也是很好的。