水无月 2007-2-13 01:41
蚝油姜葱鸡
呵呵，这个鸡的做法本来很复杂 但是呢，偷偷懒就方便很多啦~ 白切鸡，一只半只随便你啦~ 呵呵，别问白切鸡怎么做，因为今晚的是偷懒鸡 直接去超市或熟食店买回来，人家还帮你斩好呢
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分两份，一分少点的 把多的那份下锅爆香。 姜的辛辣气味主要成分为姜辛素 葱的主要成分是2硫化2丙稀 两者受热后合成一种特殊的香气 通常叫姜葱香，（这种香还可以和肉类合成，也可以和酒--乙醇合成新的香气） 呵呵，下图拍得不够清晰，所以你们闻不到香味啦（当时饿啦~手有点发抖）
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爆一下就加水（最好是2汤啦~没就鸡精水）加点蚝油，还要加点盐， 煮滚，注意啦~要咸点，比严堂还要咸点~ 连姜葱丝连汁，淋到鸡上。 把刚才剩下的姜葱丝（生的），放上去，盖着熟的姜葱丝，好看点而已。3P7G4zI
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