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亲手打造节日蛋糕

[font=Verdana] [/font][font=Verdana][color=#4a2454]节日里，不妨自己动手烹制一个香喷喷的蛋糕吧，给家庭增添欢快的节日氛围。[/color][/font]?%N @v}tb]0{+U}
[font=Verdana][color=#4a2454][b]原料：[/b][/color][/font]
Qo1_1m.qo(A(| [font=Verdana][color=#4a2454]1、鸡蛋4只[/color][/font]Z!wF6L[d
[align=center][color=#4a2454][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-01-09/images/200719125831152.jpg[/img][/color][/align][font=Verdana][color=#4a2454][/color][color=#4a2454]2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉)；[/color][color=#4a2454]白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪种杯子)[/color]]C*az!VC2e{]Z.wO
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-01-09/images/20071912595683.jpg[/img][/align][color=#4a2454][color=#4a2454]3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。[/color]b~1P!Q4oLy%C
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-01-09/images/200719125957173.jpg[/img][/align][color=#4a2454][b]用具：[/b][/color](E&j?c0v"D[4Xz
[color=#4a2454]1、电饭煲一个；[/color] Oxv'p D wK0w g^Z
[color=#4a2454]2、小盆两个；[/color]
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CnG [color=#4a2454]3、手动打蛋器一个。[/color]
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Wn{)V)y-B*lKO
Q%a Jv"kk r'}!R [color=#4a2454][b]做法：[/b] [/color][/font]L(D)W3Qf)b
[color=#4a2454]1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温)；[color=#4a2454]糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。[/color][/color]
O"G6kz |)\`b E2g [align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-01-09/images/20071913026831.jpg[/img][/align][color=#4a2454][/color] J!\2b cLAPZ@
[color=#4a2454]2、 搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了)，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。[/color]Jzx(?F)ljm-f
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-01-09/images/20071913210769.jpg[/img][/align][color=#4a2454][/color][color=#4a2454]注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。[/color]K:s*O'`1jJ,q7H9Z
[color=#4a2454]3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。[/color][color=#4a2454]然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。[/color]
/PL[!`[R P [align=center][color=#4a2454][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-01-09/images/20071913345213.jpg[/img][/color][/align][color=#4a2454]4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次。）[color=#4a2454]大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。[/color][/color]
8y-qJ TUD;UoJ [align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-01-09/images/20071913446120.jpg[/img][/align][color=#4a2454]5、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。[/color][color=#4a2454]在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，[/color][color=#4a2454]将蛋糕糊倒入电饭煲中。[/color]ETV*[a;`x
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-01-09/images/20071913633902.jpg[/img][/align][color=#4a2454]6、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干)，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。[/color]Qc.z(N1a(Q4t7PT
[align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-01-09/images/20071913725595.jpg[/img][/align][align=left][color=#5a2069]7、等待面糊全部变硬，美味的蛋糕终于可以出炉啦！[/color][/align][align=center][img]http://image.rayli.com.cn/2/2003/2007-01-09/images/20071916632735.jpg[/img][/align]