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太师面

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[size=4][color=#00008b]太师面色白丝细，贵阳人为老人祝寿时，多用此面。YX(k-T4zn7OC$r5b)uc2[

l*qQ fH6{}1~ 原料配方：
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　　面粉400克发面100克白糖200克油炸花生米200克玫瑰糖25克熟芝麻25克核桃仁25克瓜片25克红绿丝10克熟猪肉200克碱10克"BuNNyu%GF

Bovs oY9J/z,V4w 制作方法：
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-v(^-Ht\ \ZE 1.将面粉150克加清水50毫升和发面调匀，待其发酵(发酵时间夏天约1小时，冬天2小时)后放入碱揉匀。另用面粉250克加清水75毫升和成水面。然后把两种面混合一起，用力揉透。再加白糖100克揉匀。用擀面杖擀成66厘米宽的薄块，切成约10厘米见方的方块6块。s{7R'g%]\:[

[:||1{{\s"F,\J 2.用猪油抹遍方块面片，把每两块方块面片叠在一起，再用刀切成面条形(粗细似一般细面条)。20刀为一组，切完为止。然后逐一把各组面条抖散，平摊顺放在蒸笼内，最后剩下来未满20刀的一组，再用手揉擀和成薄面皮(可擀薄一些，大小按剩下面多少而定)，将擀好的面皮盖在面条上面，把蒸笼盖紧，用旺火蒸半小时左右即好。
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3.面条蒸熟起笼，揭去所盖面皮，用筷子将面条轻轻抖散，再整齐地摆入盘内。
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A[ Hg)K hR]|t7K 4.将油炸花生米去皮剁细。核桃仁、瓜片切成细丁。红绿丝切细。连同熟芝麻、白糖(100克)、玫瑰糖等拌和后，盖在面上即成。
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&v!B:Mn(MRx 产品特点：条细如丝，色乳白，质绵软，味香甜滋润[/color][/size]

哈哈 这个不错虽然不是很喜欢吃面条