javawangwpf 2010-11-20 19:23
孜然羊肉
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鲜嫩的羊肉撒上孜然和辣椒粉，那种说不清的香气简直令人迷恋，忍不住一口又一口~
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【材料】 U
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羊后腿肉（或羊里脊）300克 洋葱20克 姜5克 青红椒各10克
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【腌肉料】
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盐1小匙 生抽1小匙 胡椒粉1/4小匙 料酒1小匙
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干淀粉1小匙 蛋清半只 葱、姜、洋葱各10克!oe o~@
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【炒菜调料】2J8x0K$X#k(fA^
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孜然粉1大匙 辣椒粉2小匙 孜然粒1小匙 糖1小匙 盐少许
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【做法】
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1.羊肉洗净沥干，切成2cm见方的块。用除葱姜外的所有“腌肉料”拌匀；-n8{(N2V d:^#L
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2.“腌肉料”中的葱、姜、洋葱均洗净切丝，拌入羊肉中，腌30分钟；*z(u*w0T)OJG
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3.孜然粉和辣椒粉混合均匀，准备好孜然粒；&T3y X6ca'm%Z
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4. 洋葱（20克）洗净切成和羊肉同样大小的块，姜（5克）切末；6j r |3W9v9t1tQ&\
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5.青红椒切小丁；
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6.锅中倒油烧至6成热，下入羊肉炸至变色后捞出控油； wW \&C7~5M6F$n4\.us
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7.重起锅，倒入少许油，小火爆香洋葱和姜末；
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8.倒入羊肉，中火翻炒片刻；
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9.调入孜然辣椒粉和孜然粒，翻炒均匀；o
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10.最后倒入青红椒粒，调入白糖和盐，炒匀即可。
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【Tips】xeO9^ t,T:I f/`^
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羊肉要选用后腿肉或里脊肉，肉质嫩，适合炒着吃。
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581983 2010-11-20 22:58
孜然挺好买的吧
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超市里基本都有
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不过LZ的羊肉更多切的是块状，我吃过的大多是片状的
zzq 2010-11-20 22:59
看着就流口水了啊！羊肉是我的最爱，明天就买来做啊！
yangjunwc 2010-11-20 23:05
看起来不错,一点小建议出锅时再加少许十三香和红油就更OK了
chiyanbojue 2010-11-20 23:11
楼主的羊肉做的不错 颜色很诱人 一看就让人有食欲 话说最近肉类价格上涨很厉害 前几天买了三斤羊肉片 27一斤 价儿太高了 没有口福啊
softstar911 2010-11-21 00:26
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towerlow 2010-11-21 00:50
羊肉属于温补食材 冬天吃正是合适 只要羊肉新鲜不膻气 作出的孜然羊肉全都很好吃
jaylt 2010-11-21 00:50
这个东西吃最好了，而且羊肉上的那股味道已经让孜然掩盖掉
playboy_hot 2010-11-21 04:07
这也是东北菜吧。。我到东北以后才知道邮孜然这个东西
wbls1986 2010-11-21 11:17
个人感觉就像是烧烤摊上的羊肉串，只是油要多点而已
小安安 2010-11-21 11:20
羊肉最好吃的还是在新疆,那里的羊是在碱地生长的,肉好吃
wscq0643 2010-11-21 11:32
孜然羊肉 只记得吃过一次 非常的鲜美的味道
jackyao2010 2010-11-21 11:38
迎面迩来一股香味，直流口水，好吃的羊肉加上还未吃饭的我，可以想象，如果真有一盆羊肉在桌上，肯定一扫而空。
tianshigege 2010-11-21 14:22
孜然羊肉
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原来是这样做出来的，我也回家去做一做
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