查看完整版本: 山藥牛肉粒[8P]

山藥牛肉粒[8P]

[img]http://images58.fotki.com/v696/photos/8/1706908/9086649/32-vi.jpg[/img]
mU-lI/r vo[ O
T*g6zMgb0Q,`
[/b]主料：
d We? [?by2Q .C%l;iD2Bu-D
山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。 n dg#c0J ?
x[J

h? w:kr 辅料：
6Cf6|b:_&S 9db7y9cO1C]/q"nP6q
葱末和姜末适量
gf&N|w{(Gix +u-b`Q4p3Idl
调料：f-h(LrE,bYA Dl

} v/O$k9f4}Gd 油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺。
lN.Q*p d3Nk [/h h I!x N
做法： -C-^H5}dtU

*HXQxP,W%Y)N 1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。6~^s A^"C,S

#QQU4R E'}5^ KX [img]http://images116.fotki.com/v715/photos/8/1706908/9086649/2-vi.jpg[/img]
c#a2DH!D.V6s b!r+q RbX#kzjXB9b
2.用手抓匀，腌制15分钟。
4H j0Wcb
fu+W%n
6}z)RFX4{C [img]http://images116.fotki.com/v695/photos/8/1706908/9086649/21-vi.jpg[/img]
rf;[3|Fs Z6fm\vq8c?Sb\:[;W
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡，以免发生氧化变黑。
:dS~]
B}:V
Q v/q!k {IG
[img]http://images12.fotki.com/v68/photos/8/1706908/9086649/14-vi.jpg[/img]
2X/GkZ8J"k
?%k8W&L$Y7x"_5j 4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。0k hG+b4Nr

`.`3Ma9N @7D [img]http://images58.fotki.com/v696/photos/8/1706908/9086649/12-vi.jpg[/img]K ywi0i

IRu-B3b"D*l 5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
Be$?/d*e u;wfd
?:cE}i5_O [img]http://images16.fotki.com/v316/photos/8/1706908/9086649/33-vi.jpg[/img]
1I3~Nj vb"yg,A
:fEfTOo6d:c\B9w3M 6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。}Y})z[ F
*kwI7[+_;B#C/V
[img]http://images57.fotki.com/v66/photos/8/1706908/9086649/26-vi.jpg[/img]B VC&[OI7H6_

[;p1jF;pZ5|} 多说两句：
f.E-G }"DU[8rd
?tIR9@*F`!a"? 平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉，这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
Y}eF3W)iMCO]#L
dM1`LEY-ZM9g}8N 处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。2mVbp#`_%e
k
qWh6O` Sp8o
[img]http://images110.fotki.com/v302/photos/8/1706908/9086649/29-vi.jpg[/img]

色香味俱全，很适合小朋友们啊，感谢楼主分享

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅！

自己不喜欢吃萝卜，把萝卜换成土豆会更好呢。

山药牛肉俱都是补气之物，可以多吃些，我都喜欢~

咸鸭蛋，我喜欢吃，上次做了一次不太成功，这次照你的方法做一次看看。

最近怎么这么多山药的菜啊 是不是节气使然啊 我不爱吃 这个

这道菜看着比较清爽可口，很巧妙的利用了山药和牛肉的颜色对比，做到了色香味俱全，且经济实惠，很方便做啊

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅,还是换做萝卜或者土豆吧！

山药和牛肉在一起做，非常的清新爽口啊~~  冬天来了多吃些山药 对身体有好处，大家也都多吃点山药

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅！

山药和牛肉在一起做，非常的清新爽口啊，吃些山药对身体有好处，色香味俱全，且经济实惠，很方便做啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

山药很补的，现在入秋了，多吃点山药很有益的R1R7e7L:w
今晚就做这道菜了

这道菜很适合现在的气候吃哦，牛肉肥而不腻，山药补脾胃，冬吃萝卜补气。很好啊。

牛肉看起来很嫩呀`` 好看 但是我觉得这道菜不是很下饭

最喜欢吃山药了，一起家里还种过，长出来的山药豆也很好吃的

色香味俱全，而且看起来也营养丰富:excellence

色香味俱全，很是好看，味道应该也很好吧~希望有机会品尝一下.

山药和牛肉在一起做，做法很新颖独特，搭配巧妙看起来非常的清新爽口