查看完整版本: 厨房0经验，10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

厨房0经验，10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]O%t v7L b'~U

d I}lo`@] 1k]\S+j`"IE

oZ0},X+D)d/GS
[img]http://images12.fotki.com/v215/photos/8/1706908/9086688/1-vi.jpg[/img]3s-P
rp r@KZ*u
"P5D9n;u,}(Y
]?3Q)sT

4^cd9}D6M)uZ`@ A
&Z"rZ-[Jp| [size=4][color=Blue][b]所需食材：牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉 [/b][/color][/size]&{
ZLw1e)U Q~T@X
&lCy"NND
[img]http://images28.fotki.com/v978/photos/8/1706908/9086688/3-vi.jpg[/img]
'[,P1f"t9_p.A] 3LAS#h)F#n:B
m l
[img]http://images43.fotki.com/v680/photos/8/1706908/9086688/3-vi.jpg[/img]*vP(n#}2_%mk3ky

;zF(_'|9b/O$@ED [img]http://images107.fotki.com/v70/photos/8/1706908/9086688/4-vi.jpg[/img]
8kK
}*xZt'P
'e {"pD+r
;N\8X.U,\!`6eS %q!?O'pl:j y
Z5t` [P8F;O
[size=4][color=Blue][b]调味料：番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒
:Q4j.E!g?7|{4^
3BrXf'pdd{)k0J"] [color=Purple]制作方法：[/color]^&pP CT hv)kQ

&I;[4Z,PWV*O p
9]?3k#BvBk8R;W 1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙，备用。
3dX4n b2^9nY#D!U
:HN)|]/PCD 快菜洗净，切小段，备用。[/b][/color][/size]`8C&ina5p

A4~C%S#t#s;S"N_M [img]http://images43.fotki.com/v680/photos/8/1706908/9086688/6-vi.jpg[/img]vU;D#yq b

)i;F#fc1Y[| c2G8J0L N szgyg1TgA

7Y]pt^6au@'|V0o%\? [size=4][color=Blue][b]2、土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1。[/b][/color][/size]
9_xf5A[4?
o4c|;PQ [img]http://images56.fotki.com/v773/photos/8/1706908/9086649/12-vi.jpg[/img]d-_,vtwg
V$Q$Oy&J,D
f4C%O~:C.cg1P
#BaP2bwU#Pz!T%R
[size=4][color=Blue][b]3、平底锅烧热，要少得很热那种哈，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速反动。
`9pCK4Cm 加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状。[/b][/color][/size]1fVS0h*[-p3MX
[img]http://images107.fotki.com/v67/photos/8/1706908/9086649/13-vi.jpg[/img]os ~H@z6St

%jb4t%Du2o)|d !nw.f-M6~*YJ&S"J"B
8NIs9\4?-}0\
Wpl-jb.[W3v7Yl
[size=4][color=Blue][b]4、直接打两个鸡蛋进入，搅散。 OlG/K^N
加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。[/b][/color][/size]:I2Uy7a0Y%eB8?
+YpHBM
[img]http://images16.fotki.com/v316/photos/8/1706908/9086649/17-vi.jpg[/img]9v9F Z@ C;`P0K.ly
5mY"c?$J#SMB
2TZ y*I4^xqZ
[size=4][color=Blue][b]m+P9dG{(lgH
5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1：1。[/b][/color][/size]
8[or.}us8h6E/t
v)L"^?1E1T6N3v [img]http://images107.fotki.com/v70/photos/8/1706908/9086649/11-vi.jpg[/img]
O`3Gd0@)R
[1Q,{
mIRyr
&t"g4f8n0KR[|k*c&r
bm+ur(m#tjNp
6U D3D/T*o:S#T8] [size=4][color=Purple][b]小贴士：快菜是什么菜
Xfx9a#D7Q2U9H`S
7DH:x
B,Sn(]:K 这个季节，快菜市场上随处可见。不过，很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。L'ek*|o4IR.O
个人认为，快菜相当地好吃，也正如其名，无论是其生长速度还是烹制的时间，都属于快的范畴。 Vn&H sN'CV!u
~ z&u [1pn
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。l-X+u3g~Y[W
Ipdx+u?;b2~
关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。
j6P {q6B
s)A8pH~pI 快菜极易熟，因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。[/b][/color][/size]Ud a
j"\(uua
N7LV.i!Xf
5Z"F%~s0IcW:P&o
iX`6XK9W
[img]http://images12.fotki.com/v215/photos/8/1706908/9086688/1-vi.jpg[/img]'k5P2^a7Z&a9YFh

.zFH%O3CGGl:{3K:CJ
j[:YkV6Pz1b4D

8_#N#l@6z i
1T1kz]XKR^ [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

回复 1楼 的帖子

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份
KSi7v ]Eyt
a,F4g9x*r 没吃过  牡蛎喜欢

看起来有点乱

看完后也没看明白．IJx$_T TI
生命平等，请尝试素食．

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

牡蛎很新鲜看起来！哈！味道应该很好！做法简单适用！谢谢楼主！

牡蛎蛋饼啊，我家乡牡蛎很多，带壳，2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

没进贴时，光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜，看来没猜错，是台湾的。看着挺不错的，我想不但能当菜吃，也能当零食吃，可惜烹饪起来不算很简单，有机会也试一下。

厦门这里的海蛎煎做得非常有味道，不过倒是都没有听说过放牛奶，
q&thXXHyD 改天回去好好试试，看看口味会不会更好

很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少{O6]g.H4hJ[
3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

这个其实不难，和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多，只是材料好坏会决定口味。c/[)dTOX1P
在广州倒是经常能吃到这道菜，也不贵，就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。

光看这些材料就觉得这个菜应该不错了，不知道那里可以迟到，吃不到的话就只有自己试着做一做了！

没吃过啊,就是蛋里面打上牡蛎吧,应该是道名菜吧,有机会尝尝。

牡蛎啊哈哈，这个小时候上学的时候在一片什么文章上见过的哈哈！做的这个菜很好看，至于好吃不好吃就不知道了！

今天看了两道牡蛎菜了
8R KC1OC{i4X 不知道哪个好吃顶啊

看上去样子不是很好看的啊，不知道味道好吗。

老是在旅游节目上听说这个菜，现在亲眼见到做法。下次做给老婆吃吃看

感谢楼主分享，自己试做一下，就怕买不到新鲜的牡蛎。

看台湾电视，小说中经常出现，我感觉看上去不好吃，但是吃起来可能非常棒

文字写的不够通顺，有些地方没看明白。错别字也多。不过这个小吃名字是在一部台湾偶像剧里听说的，看起来很好吃的，感觉跟自己经常做的摊鸡蛋差不多。

这个做法……也太简单方便了吧？！唯一要担心的问题就是在煎的时候要注意火候，不能焦了也不能没成型就动铲子，不过看上去真的很不错啊！