tg3366 2010-9-21 11:09
江南进秋第一汤——扁尖芋头老鸭煲[9P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]^
R)NUVx2L.r
c
2WJX(fAeK
4{_\'jDI&U
}
[y*a [z1~C
[img]http://images18.fotki.com/v61/photos/8/1706908/9086649/1-vi.jpg[/img]
Lm#Z/^Z
0~ V/vS M Z&d!D m
[img]http://images54.fotki.com/v239/photos/8/1706908/9086649/2-vi.jpg[/img]
#F1z w%G-g
e [&o0{P
-L(Lmk j+{
r@
P7P2kc;F i#m
[size=4][color=Blue][b]原料：,{
J.O h1^,C%Z%U_"f:q(W G
老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、
~Z0J \3A1M[
姜1块、葱1段、黄酒4汤匙、[/b][/color][/size]
RVhwa%o5b)]!y Hz
{,fx\Z#SX3d
Ac&J
[img]http://images20.fotki.com/v369/photos/8/1706908/9086649/3-vi.jpg[/img]
lY5T MV FC^
BK},|
I.\B
I R
L}s@
A7Tje/zG h~
[size=4][color=Blue][b][color=Purple]做法：[/color]
yf&}#K9FK xXr l
/iX,G/~gTp'og
1、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。
0kF_EDH
然后切成长约4cm的小段备用。[/b][/color][/size]*j ^ Y:j9w
pog(C So
[img]http://images22.fotki.com/v519/photos/8/1706908/9086649/4-vi.jpg[/img]
Sx1B0M(N%G.V
2bX:K ? MBy-]
0^%@"z ySRG)C
I
^AAS3l ~%\/r
B/h/~e^ J9~ a
[size=4][color=Blue][b]2、老鸭冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净。[/b][/color][/size]yr'g J lF5}&k G
"e3iD.q1nx9^'_ r6A/l1L
[img]http://images47.fotki.com/v1497/photos/8/1706908/9086649/5-vi.jpg[/img]
3F
z {
v'\l
g{vo7l
[img]http://images51.fotki.com/v1543/photos/8/1706908/9086649/6-vi.jpg[/img]hPbDP-v{
XO
8pUs-KCBv m
T3Y,W[-P9U
"w c$p:c0k#n5U R)W
[size=4][color=Blue][b]3、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。
d!d,M#W3l NU.n
大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，
4[6V6n(V~`
放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可。[/b][/color][/size]
t],u*M&m#n`8y
'yc qZy0_#Yq RPq
[img]http://images51.fotki.com/v1543/photos/8/1706908/9086649/7-vi.jpg[/img]
t3k$XL/T d\re
u?})FR
JI
[img]http://images17.fotki.com/v281/photos/8/1706908/9086649/8-vi.jpg[/img]:Br J!^-a2C A'iD]
A7[&p;wZJO A
E2uk~m#x|
Fo2\%@'DL)s/E'y+VY
@8p S(TH.Rr1c3}Ml
[size=4][color=Purple][b]贴士：
6|`8S M$B
扁尖本身有盐，所以这个汤不用再加盐了。^_^[/b][/color][/size],d'p+TpA:g6dL
zE7X!QZM/`3Y
[img]http://images28.fotki.com/v974/photos/8/1706908/9086649/9-vi.jpg[/img]c?RH5Y4Pk-^ b
:B
j-d%B#{*B
k e tq6\,p
B_8f-o5X Z` Kc
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
kakalojate 2010-9-21 11:31
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
aisear120 2010-9-21 11:44
觉得复杂，可以到饭馆里去点，一般的饭馆都有这种汤，就是可能食材有变化
gutony11121 2010-9-21 12:39
以前家里一直烧的，放了扁尖的汤很有味道%|.X W V+J:I D'?
以前扁尖冬瓜汤也经常吃，芋头就不太喜欢了，放在汤里估计我也不会去动的
lovelove01 2010-9-21 13:35
我是北方人，很少喝这样的汤啊。一般都是南方的朋友爱喝这种汤吧。
jiutianshenxia 2010-9-21 15:43
回家做做看看味道怎么样，看看好不好吃，谢谢了
jryou14 2010-9-21 23:36
芋头搭配老鸭,很少见啊,不知道好不好吃呢,支持楼主.
gzui2 2010-9-22 01:29
无论是菜品还是拍摄的水平，楼主的技术那是相当的纯熟啊。
gavin580 2010-9-22 02:55
扁尖?是不是超市里卖的那种袋装的细笋呀？简单又营养，好吃又好做。
koffy 2010-9-22 03:44
看这芋头不像是广西荔浦芋头啊。你这种看样子是水芋头，不好吃啊
pedal 2010-9-22 09:04
那个空心的叫扁尖？我看着好像是竹笋啊？我是南方的，秋天喜欢用白果（银杏果实）炖老鸭，加竹笋应该是广东人喜欢。
精中抱裸 2010-9-22 09:11
看起来很滋补哦，南宁的7月14都有吃鸭的习惯，到时候可以自己做一道这个汤
kingnba 2010-9-22 10:10
在江南地区是夏天一道很常见家常菜，很简单，就是鸭子去毛麻烦点。
sean10 2010-9-22 11:02
扁尖是不是还有个名字叫做苦笋呀，老鸭很好，降火的好东西
在线客服(1)