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饭桌上那一碗碗浓油赤酱的菜——红烧豆腐鸡丁[7P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]PnF%f)p5hrt+gR q9qa
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[size=4][color=Blue][b]材料: 板豆腐一块、鸡胸肉一块、荷兰豆、
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红泡椒、大蒜[/b][/color][/size]
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X&`D [size=4][color=Blue][b]做法：.R0[6H-V?"W+A5p
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1. 鸡胸肉洗净后，把刀横过来，把鸡肉拍松，切成y5m*p'M#['oIf1W
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   丁，先放一勺料酒抓匀，再放一勺蚝油抓匀，最后@w0MA~+_T7u
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   放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆
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~UFY:E0C^     洗净撕去筋切成两段，大蒜切片。b t:`Kj.q
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2. 锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎
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HT~[xm#z8])j 至两面金黄后盛出。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]3. 锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出。*Gso:Ra9L`
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4. 用锅中余油煸香蒜片和泡椒[/b][/color][/size]
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!hb u!Vv/V+~)eu [size=4][color=Blue][b]5. 倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水。m8{mp g'|$b]#H

`e Ne*P-U1{)^'`ze 6. 煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟。[/b][/color][/size]@{djz5r,Z)V!_

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K$Nhk D1X-?*^%| RR*N [size=4][color=Blue][b]7. 开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味。 @M~ XN'l

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Ui:q(BQ'` 8. 出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅。[/b][/color][/size]#^'Zt;muH
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[size=4][color=Purple][b]贴士：
1LP1^)e4n 1. 豆腐在煮之前先用油煎过，更容易上色，味道也容易进去。
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2. 鸡胸肉切前用刀拍拍松，会嫩点。炒鸡丁油温不要高，我感觉用低油温炒不大会粘锅。
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3. 红烧菜老抽的用量根据自己喜欢来调整，不喜欢辣的泡椒可以不放。6[.^I&mT8fH
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#KL:ze|/K\ 4. 最后一步勾芡可以让汤汁更好的包裹在食材表面。[/b][/color][/size];]G ks1N O

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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

我很喜欢吃豆腐的，但是鸡和豆腐在一起好吃吗?不是说鸡和豆腐不能一起做吗?有空试试看吧。谢谢

找出了一个小“虫子” D7k(c$H
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7]U!xmVhG lg [quote]7. 开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味。[/quote]3[~!yv[i(@;I

hs'jY{+k 这个“加盐和鸡丁”，应该是“加盐和鸡精”吧？LZ最好编辑修改一下。

这道菜真的是美味又有营养啊，周末有空一定要来试试看。

荷兰豆煮了怕不好吃吧，不过喜欢楼主的创意

荷兰豆煮了怕不好吃吧:cry 周末有空一定要来试试看。

已经到秋天了正式补秋膘的时节么，楼主做菜的细节不太评论，单就是这种外酥里嫩的豆腐就让我无法抵抗诱惑。

这道菜看起来真的让人垂涎欲滴,自己一定要做一下.

这种吃法还真没有吃过，色泽看上去很浓郁，看得我口水直流，有机会一定要做一遍吃吃看

看上去很好哦。。我最爱的豆腐呀。。。一定要自己试下做

豆腐配鸡丁？还没试过这样的搭配，感觉比较奇特，下次试一下。
$L m5b!Yj.i&lq 另外，本人喜欢吃爽脆的荷兰豆，煮的荷兰豆估计口感不太好吧，用豆角代替会不会好点？

有创意啊，就怕这样做出来的鸡脯肉可能老，建议用剔骨的鸡腿肉试试，呵呵。。。。。

楼主的手艺不错嘛，我最喜欢这样的家常的菜了

豆腐好像不错，这样的豆腐做法一定很好吃，但是鸡丁就不知道了

肌肉和豆腐一起做菜，挺新鲜的，改天试试:excellence

像这等有浓浓的酱汁类菜色，是应饭喝酒的绝对帮配。

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平时爱吃宫保鸡丁，还有煎豆腐，却从来没想到把这两道菜合在一起。

很喜欢这道菜，特别是颜色的搭配和营养的搭配比较完美，豆腐与鸡块的组合可以突出软和绵的口感

真的很不错啊，看上去就很有食欲了，有空一定要做来吃吃的。