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汆汤丸子

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今天买了两条鱼，一草一鲢，草鱼刺少，最好来做一汆汤鱼丸。/L_@?#R

!WdE0R%k5Dyz:x7] 这个汆汤丸子可是祖传的做法，一般是不外露的。
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m8R9} g4vn1I,` 丸子是不好做的，关键是我家的丸子不放淀粉，不沉底时间绝对超过20分钟。
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"_wW e t#`"d 草鱼取半条。
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_r?.k1^xd8|I 　　然后分解之。
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W M(a\r4H_.f+Qh 　　用刀刃刮鱼肉泥
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这样不要鱼刺，不要雨皮,当然，被我残忍处理的鱼皮自然还是要留着，好炸着吃。 ~N S8Kj4T(~'r
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　　然后就用搅拌机，细而碎之成糜。　　然后点点水在鱼馅里，然后开打。。。#Z n#d"o:I8[VU
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　　千万注意：打馅要顺着一个方向打。
4^4tb:c-bU 　　放点香油，继续打。。。。。。　　放鸡蛋清，打。。。。。。。。　　放盐，打。。。。。。。。。。 |"K"w3r Hgl:Vn9@2R Q
　　打多长时间，没有限定，今天我打了30分钟#FH2Q3T(xCw!J
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　　据说打18小时的话，做出的丸子可以当乒乓球打。:U:~2vbRLu.^

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　　然后就出锅下丸子。&s`-s-H(ag(~7a

0ci#qS x"hH 　　丸子要在凉水里激一下。qYdT;W

_y/H5gKDm9h"` 　　不要久放/k)L|8wcgA^
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　　然后做汤，表忘记放白胡椒。
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　　出锅时放芫荽和蒜苗，淋上芝麻油
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3}1q/cU;Ed5Zn 　　好了，开始下勺子吧。　　你可以看到，即便是4个人慢吃，丸子在20分钟后还是漂着的。3j}l-[d\n"F
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