查看完整版本: 蟹肉三吃

蟹肉三吃

[size=3]  ;U A%GuX(e[E
上次吃过原味雪蟹之后，一直想着用拆下来的散肉做一顿蟹肉饭。正好家里还有半块黄油，干脆顺便做个香煎蟹腿。
~m WF"QV 6Nu-TCT"}
【蟹肉饭】：
?j"Q5}y(z3G;Jl9|Uu
A
`D?w0e 先制作煲饭的汤汁，根据米的多少决定汤汁的量。用适量蚝油、味淋、鸡精、日本酒、盐、砂糖调制汤汁来替代正常做饭的水量的四分之三左右即可。混入一半准备好的蟹肉搅拌均匀，放入2小块黄油后开始蒸饭即可。电饭煲跳了之后混入剩余的蟹肉拌匀继续放置一会就可以开吃了
.Vn
o(G1~#Wf%D
0w/|LH3b5T?y [attach]137242[/attach] -B2W%a1{#F0f2B

!DR6j1w8r 雪蟹拆下来的肉还是比较少，但是也足够做一个人吃的蟹肉饭了。3G\[u*_

,ey?`4@x [attach]137243[/attach] 8KB3zHuY+|

f_.A*n7p0o 根据个人口味还可以加入适量的香菜末，我个人还是喜欢这种原味的。
.P'L;\2yu+Fj .{2eI~YEO*S

)lV(O'woq [ ,B/H e%u)Bu5[/m
【黄油蟹肉烧】：bER'U!Q}V.lD^?
X$D,fj}N

sh}7hqT8Q-ns\ g 这个就简单了，用蟹壳装蟹肉，放上几小块黄油后，烤个5分钟即可，吃之前撒一些西芹粉。Gm
V$N/d%TG3@5pK
hQXP/i#U6k
[attach]137244[/attach]
J)g0_ _X
k\T
W-|
+`#XM6[W/Ud 不用黄油的话，还可以用芝士来做，味道更佳。 ybeDpn
~nP^&w
[attach]137245[/attach]
iVl`$v;C/Q
n:b(q\w 这就是螃蟹壳不扔的好处，可以少洗一个碟子了。3KJ Z(L#}k `vMK4^

,u|\(x!X?l
B"C?:C]$d?
io2yUu~*w0m 【香煎蟹腿】*D(~s+l&D$~4u

,K5T}9yn x-KeT 拆下来的完整的蟹腿用来做蟹肉饭的话就太可惜了，用黄油略微煎一下也是美味无比。 `^mSm9TUn

s6?xf4tNw;U.c [attach]137246[/attach] qX.O#X~5}+jf7ya-__
4]SI!`}
黄油的味道渗入蟹腿当中，无比的甜美。
T.H(W8d+L^
@!am0tt
[d
oJ5]sZ-^#We-b*| [attach]137247[/attach] ?b%WS`.}xp
*A"DL~3j s gC!NI
雪蟹如果有100条腿该有多好啊.....[/size]
`5y gl0|&P _f6~:r-jFP
[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:19 AM 编辑 [/i]]