查看完整版本: 包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
FH,dopPA-U-p,w;P } yW7w1Zo"H*m
[img]http://images20.fotki.com/v356/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]
9X^9f%p7Q&}f
-t1f-QO-j2N0RC [size=4][color=Blue][b]做法：l T Wo`dj,t^+bA(P

)?`f3hd2sazE 一、材料[/b][/color][/size]
0y-W+GB*i)[*_V.ha
WNS8mc0Bu/\b,q [img]http://images40.fotki.com/v775/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]/hA JIs V%d+V
!_)v(` W(f5S
[size=4][color=Blue][b]发面部分rP#ALp x

S;m#f4c"[|p#K D 用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶[/b][/color][/size]&GK_4m4{$|0Z

|r?L\ [img]http://images9.fotki.com/v55/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]
X7_5N/QC$P9e'HC$PC DBv3@,l
[size=4][color=Blue][b]馅儿部分
h-s~3E8|(\6r !lV.Qrg$o;W
用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻\b#j5U6J2NAh!K
%BE/n ns{)u1erI/mp
R"X {(c0_fB.}P
G

+mf[3~ z[ 二、步骤[/b][/color][/size]
*gDv @O
4KNnDw1~ [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]
cVU.P~G 6R1yomq_|
[size=4][color=Blue][b]1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈.x#o1VZ5zi D

g5[9}$a/yc*K 2、葱切葱花T y4h \qe4WJ,A
^-[1G l2w A
3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许
3GG2k&yu-y&m1jmBQ
L?
H
S{(NB    最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可[/b][/color][/size]Z(H)P(wR$w-ojD
#T)c
VP&S-[ D
CDkDSI4fWzq
[size=4][color=Purple][b]发面包包子[/b][/color][/size]#R/E|WI5Z#]Wu

:B,eQvS [img]http://images40.fotki.com/v776/photos/0/1697480/9001005/17-vi.jpg[/img]:aQM v(Pk@`%}K jP
7U~L
q"gM
[size=4][color=Blue][b]用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
fz$b M?6f e(z.e@ug,f)Ok
1、  温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
&E JH
n4V\*V&NW
`JM-pVK~ 2、  将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。E#fHD(|

(FszgqD } 3、  接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
%N+x%MJ"T9Hj6]
J5LqTGl[ k 4、  容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
kX_JvH-Y
W&w}x5I&B7pN z3{ 5、  把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。[/b][/color][/size]@N"HxLUg;y

|H;U-YJ:Za6~nq xM}Y2l^wb
[size=4][color=Purple][b]煎包子[/b][/color][/size]
n ]\+cn0Kt9j G5e)q0Ga2T(k4M.L
[img]http://images51.fotki.com/v177/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]
:f)Z[vx
O!jXmsHL1Z$j!u [size=4][color=Blue][b]2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好
4P7K+d(s tW
(K2@!CB6xlY/z 3、先煎至底部起焦~R6n4?)]s_d\l

4Q)js1x Syc%Z 4、倒入生粉水
6v'n.@5zv]9NC
kh(`
;X2kL@%`o3r 5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈J
O-b7Z)EFz
$qmNl5Y8J5Z b~
6、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽
P
?L `+N| $pk ]w3Jq,{P
7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可[/b][/color][/size]$Fx#@wLV*}7i/n)S
J
I*s7Lj.hQ

!iM1cv,x_1y yB [img]http://images56.fotki.com/v702/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]PZXy};@+NZC"C@

E7Z'h[pf i4q [size=4][color=Purple][b]贴士：
IXQw&G `r 1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗
l/};`9a)X!z cfb]s'mk ,iUf?.U-ry_;P
2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。[/b][/color][/size]9E*[rM9x&B\)\?

;jQ$F h1\V [img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/14-vi.jpg[/img]
K4qAX^ B/P]&~ 0|1X1MJ.N/t4u9{/U:~n
8DO(f s6z ?
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

看上去很不错，不过很麻烦，懒人嘛就应该叫外卖才实际

这个包子做的很漂亮，看了后很有感觉。谢谢发帖

是够懒的，包子跟汤圆似地，小心汤圆告你侵权啊，不过挺好看的，不知道味道怎么样

我最爱吃的面食就是包子，我们这里的包子都很大很好吃，这些小包子不知道口感如何啊

水煎包啊，好久没吃过了，想想就流口水！最爱吃带馅的了

看着这个包子诱人的很啊！但是我这种懒人还是嫌麻烦！呵呵
G9?W o8o.r W 谢谢楼主的分享

要是这事懒人煎包的话，我都快不知道什么事勤快人了。

我最爱吃的面食也是包子，我们这里的包子都是小笼的，这些小包子我喜欢

呵呵 包子 看起来不错 有空试试 :) :) :) :)

我爱吃煎包子/小笼包,看着这个包子真诱人,包子这么吃才最过瘾,谢谢楼主的分享

相当于先把下面煎焦，然后盖上盖子，利用生粉水和高温产生的蒸汽蒸熟上面的部分？

不就是生煎嘛，这样弄起来很麻烦的，而且速度绝对不快，原材料变成成品，大概1个小时

楼主的做法，我们这里叫水煎包，土名叫“炉包”，韭菜馅的最好吃

这种做法有怪怪的感觉。葱花都洒在包子皮上了，感觉像是包子裂开了一样。

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子

看上去还可以嘛!不过我还是喜欢吃小笼包.

头一眼还以为是汤圆.色相比较好,有空咱也试下

看的饿了。去吃饭。哈，看看有没有卖包子的！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***