jackyshan 2010-8-22 23:12
超诱人的干锅排骨[6P]
[b][color=Blue][size=4][align=center][img]http://zone-sieben.com/images/11c47a659f.jpg[/img]+J,izB)\+~
x7a*B ?5K`[^!C9p g
干锅的主料和配菜都可以随自己的喜好决定
R!~/|'N,UWE L1W
因为我喜欢排骨，所以做的排骨干锅，还可以做虾啊鸡啊什么的
6Hr3A V P
配菜更是随意了，我们这次准备得有火腿肠、青椒、土豆、莴笋、洋葱、藕、黄瓜和芹菜 [9b;Z}M
Y] R
还想弄粉条豆皮的，但实在怕锅里装不下，所以硬是忍住了。。。
Jh*oFoP!m5h%Q
m ?!`N ygw*@ | [
排骨飞水，配菜们洗净切好准备着
s&fe&q T
轮流下一次油锅炸一遍（莴笋、黄瓜、芹菜除外）
&c/BU"k Q e.{
@6p jH ^4d
[img]http://zone-sieben.com/images/11c47afqf.jpg[/img]
t pu*U,a)k gA-Y
`y;h ja8kB y
锅里还剩着油，如果嫌多可以盛一点起来
6t'hQ7h dkG
但我们菜太多了，所以油就由它多吧，本来干锅就是多油的3wLZ I"UR g
油锅里放花椒、辣椒、蒜、姜、香叶（这一个可省），炸出香味,TU A!a6[
J!Yb
然后放三勺川式豆瓣酱和四分之一袋火锅底料，翻炒一会儿（这时候就开始很香了~）
's#H$uB
FRQ*P
依次放入排骨，接着是炸过的配菜和莴笋，炒啊炒，要炒得很均匀rUsgO Q;_`:X
并且放适量的生抽和盐调味（最好尝着来，因为酱料什么的都有咸味）
7ZS zi3uCY g:m&Y
$Orr:i&V
[img]http://zone-sieben.com/images/11c47a5c99.jpg[/img] t
ud5ST
C%`;W
T2F
Kj [?M"M0aL
放一小碗水（高汤）进去，盖上锅盖煮几分钟（随时注意别糊啦，因为水很少）
mAN z
\ QX"yU
估计水份干得差不多了就开盖，把准备好的黄瓜条和芹菜放下去，继续翻炒两分钟就OK了~Q3_ fhy_k QBf
1{ z"yA1c0]&V
[img]http://zone-sieben.com/images/11c47a6a87.jpg[/img]
yk-j(I U-K$D @h:w*FR
O]+bwq
装在觉得合适的容器里，上桌开饭~~~
E,j z(U ~1_ QW
看看成品哈，非常地香非常地诱人非常地下饭!s9y_:q4?o7xc3A
我们各吃了快三碗饭还意犹未尽……Q e(KJDC*L,j(V/V4{
肚子觉得撑，嘴巴还感觉没够……自己汗一个~
6A c7DD._Z
T-M rj3` D t
x9d
[img]http://zone-sieben.com/images/11c47a5b4e.jpg[/img]
idn^
va%Lt3a&c
:C-On8a
~\v+S
[img]http://zone-sieben.com/images/11c47a6467.jpg[/img]
3Oj;Q/GA7F e%BV
7g
n)xw F,f)h
特别提醒：1，如果要做的话，排骨要么先腌再炸，或者不炸直接在炒排骨的时候多炒会儿炒干水份。EZ I:` H1V
我们这次唯一的失误就在这里，排骨没腌就炸，然后才炒，这样排骨入味比较困难~
[;y L*}4v3z y
{[
2，配菜千万注意控制数量或种类，不要小瞧啊，一样一点，加起来会非常多的。。。
$_EQ @u,? A
;r _
B9j/DP _
[color=Red]大家别忘了给小弟颗红心哦！[/color][/align][/size][/color][/b]
cater1988 2010-8-23 00:15
大大地流口水啊@
%BK)^K*n P#v"i Iy3OM
我决定这几天就做一顿吃吃....:loveliness:
581983 2010-8-23 01:08
看起来做的很好吃呀，不过光看照片倒像是五花肉
4YV JU wR4G6n&wU
现在挺流行这种干锅的菜，还是以辣味为主
812972145 2010-8-23 01:11
回复 1楼 的帖子
搭配很合理，我很喜欢这样的做法，谢谢楼主啦
justloveyou 2010-8-23 01:47
看起来很好吃啊，，，明天学着做做。。想当的开胃
cliff0086 2010-8-23 02:57
不错..我要试试做做看~想到干锅牛蛙了....可以这里没有买...排骨也不错哈
krtkrt 2010-8-23 03:45
干锅的菜非常入味 而其有镬气 不过排骨还是小一些好 不建议炸
qinming2 2010-8-23 06:25
不错!这个做法简单,配上火锅底料应该味到也不会差!赞一个哦!
冲锋 2010-8-23 11:18
诱人啊，记忆中没见过干锅中放排骨的。一定试试滋味。
lengyufenfei888 2010-8-23 11:23
绝对的超诱人啊，晚上回家做做，看能不能也做得这么好吃
天堂等于地狱 2010-8-23 12:54
楼主做的排骨确实很不错，我做排骨不知道为什么总是去不了那股子隐隐的腥味！
卖身 2010-8-23 13:05
哇。第一次听到有干锅排骨，看起来蛮不错的。现在可惜没办法买到这些材料·只能以后有机会试试看咯~
1125608169 2010-8-23 13:58
回复 9楼 的帖子
哇，好丰盛啊，想学会做，可是没有机会，不过也得支持一下
水蓝火 2010-8-23 14:01
看上去就很馋，但是有一个问题，排骨怎么腌，在更有味道呢？
Soully 2010-8-23 15:36
干锅排骨 看上去就是那么诱人 味道一定会不错 口水都要流出来了 要尝尝
在线客服(1)