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孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

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[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
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B7Fva _*U^ :a0}r/f.{~#c4K XB
[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧d*l-J(H+O
原料：
}-Z4uH(A ZT 鲈鱼。
[}$TX1fQG/C 做法：
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Q/Ms 1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒
/V)z_t(JgH`^U:o+b 2、把鲈鱼大卸八块LLI4kgdE8u
3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。
VR0Y&v"n'iX"w 4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。h8PMQ\^N;M
5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]
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[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊
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Y^kq;SWL4pa [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img]
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h LC!PXe#p4F)B1nZ 残忍的被偶大卸八块\a PR tzW
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[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img]fC#g
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+q!j0hF?3?Lq 铺上蒜，姜，去腥
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*TaBrtA9K.FR 鱼肉像扇子一样摆开6X*Gh5Vz0Z

X"nl{(K$?,G [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_5398d399faff52bea51b2u3329N3o96W.jpg.thumb.jpg[/img]%Q"I_ [5}4q/SFCTh Up
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上头，发现那小盆子装不下了，换盆s`"~UXyTf7Q
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摆葱，枸杞r8Mk.D5c.M6K(q*Z
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D2N6T@v v 撒盐等，上锅+{i ~Eg^

)N'Y G:_ bI:_W [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_af61350f0a2c284cbed8muVPS4Vip7UZ.jpg.thumb.jpg[/img]*tjWmVG

,uxmMR*_ 最后，出锅啦~~~`Q;f,H_j-{]u

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~5a{s 来个全图图解吧...[/size][/color][/b]
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l1Jw.| o%xy4I%?5AoJ [size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]Cm;CflEw+{0|]9V

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这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎R!x1XU @Q)d4F%V:l
葱整根直接和姜片一起铺在下面sJ@9GWD3U
Jt{
香菜最后整颗放在鱼上面
V;Di"|~{K 应该会更加好看点
$w"@H#S r'cV*JY 调料方面加点蒸鱼豉油LZl6VqG;v:A!v
味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

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这菜可是技术活，一般 r3AH"l#bj
的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

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因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

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鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈