查看完整版本: 红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨 多图UfB Xf2G3V it
　　第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！L)l"Y:Cgv,u
　　
liJ$~Y&s [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gb4[/img]#^2O*Q,_Mn&RE
煮好的排骨。。。"d4xG(i!SeV1n}
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gb6[/img]:bb Rl*B(O"U/c+E
　下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！
!X
w&rjC$t2m 　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！$k@G'G.NI ~
　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！1ioG5YvD.K1H
　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！4g?[G%vF d
　　
`%MZTS M0b:~ [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gb8[/img]x'bj y+h,y
*M6K$Rc
q,Q#`
小小的火
;d
V$Vy8Q h [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gba[/img]C9qIBz+n)bk-LSs]E
糖是这个样子炒出来的
6kvHGl }d [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbd[/img]
L3t` X$vdW+h8{ 炒糖嗷嗷的重要$E!m,HQ8z:EP{#O{
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbg[/img]Oz5|)^/k dO0f q0W0kO
给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！
"RTD1h|U9WHu-r9w 　　
ej*G-@!dt`.@s\ 　　到这一步就炒好了y*[Rg._3|
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbh[/img]
6DY t}#FgD P 这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！
;`&J,}*F3o [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbi[/img]
E|G%I3P&`
看看肉肉的颜色
(p3f(v@
^6|y)f'_
In [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbj[/img]
$P
U4u9h?&fRo Y_ 然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！1~cdu ["l/S1u3mDe#b
　　
&d^`Zs1u"j.M [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbk[/img]
}$AKp!X0p&re'B4m ,Z$qVa hl^zz
炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗
)c0[-@$^.S+U6|
C1k [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbl[/img]MU&X!eg7D;?
水不要太多，没过肉肉就可以了。。。}-r e\c1H
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbo[/img]
$^6q xky B*oW 　大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊
!AE!]@5pl0`'t'vT"FN [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbq[/img](r0f DCg
装盘上桌拉。。。。。。。。。。。PVNWxH:vX([-A1L
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbs[/img]

做的真的很不错的吗,颜色很漂亮啊

不错，做起来也简单，支持一下，谢谢分享

不错,这个我最喜欢吃.有空的时候试一下

想问一下，为什么要炒糖啊．是为了颜色吗？

是不错  尤其是颜色   好