youbing999 2010-7-29 22:29
今天二伏要吃面--茄子打卤面[6P]
头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。今天是二伏，也叫中伏，按理儿说咱们今天得吃面。 d&p#J9a$Xh"Co
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炸酱面、麻酱面、西红柿鸡蛋打卤面、木耳黄花肉片打卤面我都挺喜欢的，而最爱的是今天介绍的茄子、西红柿和肉末做的茄子卤，每家打卤的习惯不一样，有的喜欢这个卤里放点木耳，还有放青椒的。我觉得喜欢放什么都可以，只要自己喜欢，爱吃就行。*BJGB v'Z B+M)g"l h![
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原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。
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辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。%mzb Z"i(F
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调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。
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做法：#wS0oZ*v&s"g)Q y7H
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1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。 F w-q+j2FO
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2、准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块。6Q-d;C,d |f ` i5Eu
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3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。#UO [:? N
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4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟
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5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
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6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可。
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面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。
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天气炎热，大家注意防暑降温，多喝水，适当休息。外出用餐适当的吃点蒜，防止腹泻。
12312348 2010-7-29 22:30
看了做法,很简单啊,大家都可以学习,自己动手做,味道是最好的
aline5964 2010-7-29 22:35
图片怎么挂了？做完后什么样儿都看不到儿，不过感觉应该是不复杂！
caocaoliao 2010-7-29 23:18
:excellence :excellence :excellence 向楼主学习
木土 2010-7-29 23:20
图片怎么看不到啊，但是看到你的介绍，我知道怎么去做了，但之前镇海没有吃过哦~
csuyaojie1 2010-7-29 23:49
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libo_9931 2010-7-29 23:58
天热吃凉面不错，不会上火，我也学着去做做
DONGDAWEIHHH 2010-7-29 23:58
茄子打卤吃面还是第一次听说，不过本人非常喜欢吃茄子，有机会可以做一下
shaka2009 2010-7-30 00:00
茄子是清热的吗，为什么二伏要吃茄子呢
shaka2009 2010-7-30 00:04
茄子是清热的吗，为什么二伏要吃茄子呢
chuanqi2008 2010-7-30 00:06
学习一下做法，最近正好在学做饭，明天尝试一下
hostman7205 2010-7-30 00:37
打卤面我爱吃,当然卤要做的好,茄子做芦没吃过,一般吃的都是家常的芦,肉和黄花菜做的
hiper 2010-7-30 00:42
茄子有蔬菜中的肥肉的美称，大学的时候没钱吃肉就吃茄子了，我爱茄子！
mzclwwcb10 2010-7-30 00:59
吃面条不上火啊，谢谢楼主的面了，不错，看起来就想吃
pklm 2010-7-30 01:04
不大喜欢茄子的味道和外观，太黑了，可惜看不到lz发的图片，不知道这个做出来效果如何
鸡巴大就是大 2010-7-30 01:35
可惜图片没有看到，不过听着这道面挺好吃的，回头自己做做吃，哈哈
花非花非花2 2010-7-30 02:54
这个真没吃过，看楼主的照片卖相不错，做法也不太难，自己先尝试一个再说吧
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