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香辣茄汁沙丁鱼[6P]

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[b]原料：[/b]
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XXA[v 去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。%Q7C;Y^-gWO?
[b]配料：[/b]m,[ Be(M&L
洋葱一个、干黄豆150克。m,i ^%ER/YMr4K
[b]调料：[/b]n5Q eZ`I
腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
yUh6g] zj+v:iA [b]做法：[/b]
~p,vg&fWb%Gai)t+v 1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
jo@i?wv2ooQZ 2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
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?4If 3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
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f0w 4、锅内倒入橄榄油；
X+y KE*G 5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
"eT7n ^ F:~6P 6、下入番茄酱；
O)xD Q X [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710301746.jpg[/img]
\u,oB1l2x5H j0j#M 7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
7B7D%](rFy 8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
4u3b5n'@"] x&]Wq 9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；8?(N-^ i8?R"r
10、锅开后下入其它调料；'F y{f"P(C5\O
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。4@hmky/W%L7O!I
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子:excellence

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

回复 1楼 的帖子

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！