查看完整版本: 一碗貌似普通的面条却暗藏玄机——酸辣汤面[7P]

一碗貌似普通的面条却暗藏玄机——酸辣汤面[7P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢:tongue [/color][/size][/align]:i&p_ LZHT(u"C*pg

N+U {3@(kq [size=4][color=Blue][align=center]我的创意本来是要煮好的面条，能看出三种颜色。不过，好象，这面条并没有听我的话，（这只能怪我家的胡萝卜和芹菜颜色淡，我打的汁淡）煮出来如果不仔细看，还看不出三种色彩哈。[/align][/color][/size]
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m(E3G/MT7I+A                                       [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/11.jpg[/img]l2K-w._(m0xSzy
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[size=4][color=Blue][align=center]酸辣汤面[/align][/color][/size]
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5po*D+_^ip2^                                       [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/22.jpg[/img]
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tB_$Q~N!fq,pg [size=4][color=Blue][align=center]原料：(d3g-E cHto)t'i
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高筋面粉300克、水40克、胡萝卜汁40克、芹菜汁40克、奶粉5克。
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:`X!Op [8_e(@ 调料：
@Iv"a5| Ji2k +pT3E|D#xl
生抽2茶匙(10ml)、醋1茶匙(5ml)、白糖1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(2克)、芝麻香油1茶匙(5ml)、油泼辣子20ml。*p1q%M _&zs0I

!G0Whu[2LI 做法：
/a%B8u})R h4fNF)i
T:So4pW^G 1、100 克高筋面粉加胡萝卜汁和成面团；
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Zw0x 2、100克高筋面粉加芹菜汁和成面团；(Rt8C2t0MC\0nN
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3、100克高筋面粉加少许奶粉以及水和成面团；:^7?!Ps'u)y
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4、和好的面团稍干，放一旁10分钟（这样，是让面有一个松驰的过程，呆会更好擀）；[/align][/color][/size]
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                                      [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/33.jpg[/img]}z:^+y$`^*n#H"r

1R,X$x u7h4~5]0_A [size=4][color=Blue][align=center]5、白色面团擀成白色的面片；!R.EC)q;YT(Y

%XUlB1?!B t4E-i 6、芹菜汁面团擀成绿色的面片；
DJ%b,P.C
;sS5?/k `%QQP%Y 7、胡萝卜汁面团擀成黄色的面片；7}8|AOk]4x

WR][$G~ 8、将三种面片和在一起，再擀薄[/align][/color][/size]；
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                                            [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/44.jpg[/img]
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4DtHP#cr [size=4][color=Blue][align=center]9、用压面机压成面条；
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/t^"h.g0q 10、看看，好长吧；7hE[9L%skY#y4a
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11、锅中放水；o:A5`X9gTXl

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fM2U\k$Vbp[ 12、水开后，倒入面条，水再次开后，倒入少许冷水；[/align][/color][/size]Nf:LH*T8S"u

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sm'j[O%VQ [size=4][color=Blue][align=center]13、水第三次开，放入韭菜叶，关火；E0A5a(U5[!}/L

!B4T*Y0i{o 14、将调料中的汁准备好，放入面条就可以拉。[/align][/color][/size]j:p,SmoHAH
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                                      [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/6/26/66.jpg[/img]y_c{W.`8G
1mU e8SNGZ(z}
[size=4][color=Blue][align=center]贴士：
%BR"j9]+~:M'ond 1、面条如果没有压面机，可以手擀；%v"bx!}l%D
'f~"Mc7]nFI
2、最好用高筋面粉，因为比较有嚼头；
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Pwv5s,h!D)d:Rn 3、面团里放少许盐也是不错的选择；
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4、一定要记得面粉和水的比例是10:4，这样出来的面才筋道；`M'C3FeI~

+G!V#`1htM GXL 5、配料可以自由选择，比如青菜拉，生菜拉.都可以[/align]。[/color][/size]l,ED0|:v*?] w

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Y,w"wrQ5O&z(v3Ef          [align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢:tongue [/color][/size][/align]
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[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-30 17:43 编辑 [/i]]

一般家里都没有压面机呀，应该可以用面板擀。颜色已经挺好了

恩，美食無分貴賤，即使是一碗陽春面，也能是美食

挺好吃的，应该不错，不过你的面汤光搁作料，好吃吗，老汤加作料好一点。

学习了，就是擀面比较麻烦，别的好弄，有时间尝试一下:excellence

不错，面其实是可以做出很多种花样的，吃得做多的就是牛肉拉面了，呵呵

看来楼主的动手能力非常强悍，做出来的面条也是色香味俱全哦！

太难了，合面对我来说真的太难了，要好好学一学

个人觉得面条还是炸酱面最为地道，吃多少都不会够，晚上就吃，呵呵:victory

一碗面费老鼻子劲了，不过口感会补偿一切的

感觉做起来太费劲了，有空的时候做做还成，但平时一般人哪来那样的空闲哦

看上去非常有食欲，色泽已经挺好了

还是炸酱面过瘾啊，想到就流口水了。。。。

看了很多楼主的帖子，我有点不大相信楼主能够做出这么多美味的食物出来。太佩服了，学习了

不错.学习了.有时间做做看.看样子很好吃.

我会做酸汤面呵呵，很简单，大量葱花爆锅，如何放入2汤匙的醋，加入两大碗水，开了就能拌面吃了。很简单，适合第一天晚上喝多的人吃

不会吧，楼主这个都让你给做出来，我只能说你小子太有才了

如果楼主能这么做然后拍出来就更好了，更实际感，也能跟着做，不过还是谢谢分享。

和喝酒后吃酸辣汤面很好，不过楼主的面条太粗了吧，味道要打折扣了。

这碗面要是做好了一定非常好看，做出来应该麻烦了一点，口感不知道怎么样