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蟹粉白玉扇

这是一道既好看又好吃的菜。
gVm/T,@2D SE 蟹粉的鲜美，和豆腐的嫩滑美好的结合在一起。而梅绽又有着“眉展”的谐音。特别的Xib{v(g!V#[6g4i
造型更加可以给大家带来喜兴的气氛。n@ kcei"B
做法：
j(u&}MX;s$s\iM 1.螃蟹蒸熟后，拆出蟹肉和蟹黄，待用。胡萝卜切成细须状，用盐水泡软待用。q6ZfZ
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2.取一半豆腐捣碎，在盘子底以扇形铺开，撒细盐和白胡椒粉后，浇一层打发泡的6Z/ii.Al,O+E$^
蛋白固定，然后均匀的铺上蟹粉。o#]4E0Gq0K
3.将另一半豆腐，切成长条，在盘子里以扇形盖在蟹粉上，然后用沾湿的即食紫菜丝6Msyra"dbD
勾勒出梅花树造型，然后点缀上刻成圆形的黄色和红色的甜椒作为梅花。)iQ1Gb~"H;z
4.黄瓜切成长条装饰在扇边为扇骨，火腿切成细丝也装饰成扇骨，另外如图装饰上k8@7o'cR
红樱桃和菠萝片，再加上胡萝卜做成的扇坠，最后用蛋皮丝和紫菜丝装饰成扇子的
#xa%m*^.D 荷叶边。
uM N2t0b 5.上蒸笼隔水蒸10分钟左右，取出，用鸡汤加盐，胡椒粉少许砂糖，水淀粉勾成dSf.b~O
玻璃芡轻轻的浇在扇面上即可。