查看完整版本: 清蒸银耳鱼片

清蒸银耳鱼片

[size=3]  
;L"qV
mSh
F [img]http://s2.simpload.com/1221458b605807fd5.jpg[/img]
@:A}i/Gtg
fi#w$o7I%D%ZGqE 曾经一直以为银耳只能用来煲糖水。直到上美食厨房看美食之后，才知道，原来它也可以做菜用的。(QqaPLsyv N
要谢谢美食厨房的各位高手，每每给我创作的思路。5@+C}uS0DC`

+Io7g4Ez8k*_;M'sV5Li"N 原料：鱼片(我用的是罗非鱼片)、银耳干、姜丝、葱段、辣椒碎 a,Z'p5R3X'O
调料：盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油d{sI|
5F5\D`5y9| ^+V

k]wC0zBf3u0_ [img]http://s2.simpload.com/1221458b6065c2bfc.jpg[/img]'er5@7Oz,a l
tE7l.` H*KK8AAW4y
鱼片切成大约一寸左右大小，用少许盐和料酒腌半小时/WIZ#Ii:IA
同时银耳用冷水泡半小时，然后撕成同鱼皮相同的大小
r5Q` X%f4nGj 取一深一点的盘子，放入鱼片和银耳，抓匀了，放入一半的姜丝和葱段(可以再抓匀一下) |$VQ/Z`i(uu|3Q
7Jj8Q\Tct)_
[img]http://s2.simpload.com/1221458b6072691ef.jpg[/img]
kR\_8aDl ?,fNM s6k;Zy
大火烧沸水，水开后放入鱼片银耳，蒸5分钟。取出后浇入蒸鱼豉油，撒上剩余的姜丝、葱段，还有切碎的小辣椒。
z"u,d7R^ 取30毫升植物油，烧热后浇在菜上。}n(h`KGs

9p5S_pJ V*M(Fp%RWF^x's1PA
[img]http://s2.simpload.com/1221458b607be936b.jpg[/img](R\-}U*\y@cJ!Y)u
5R8f x)rlv,C*];G
趁热吃，趁热吃啦！
D"\J3c.B9E"E'y
f&jn1jR+e4K [img]http://s2.simpload.com/1221458b608665b20.jpg[/img]
(n#`_^$H:i(e| Xwy9gn!|(Iz
张嘴，啊~~~~~~~~~~~ :)
)ad*eo1R
:J vkY&{.U p!j%M [img]http://s2.simpload.com/1221458b60bda72b2.jpg[/img]#Xr%n9x#r-RJUF
!~)G Z6at(t(q1NW
小提示：
+I%yQ2]q1Jd4z
D.Kg;[ ● 蒸鱼取出后，看一下水多不多。太多的话可以倒掉一点，否则会冲淡豉油的。不过尽量不要倒掉，这个汁水也是很鲜的！ [/size]