大力水兵 2010-5-19 15:38
麻辣酱香牛肉干[7P]
[size=4][color=Blue]麻辣酱香牛肉干[7P]
P$h3u BSE8Z
Y S5aB*G L k
1.纯瘦无油牛肉1.8斤-m2K S;L;][
2t }.x:a6c_'N8cN
2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)+A%q
r3sM-@3Kkx
uyS r!I
3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖） [ ievZi
j:` e
:rU5aM.w F$K u
4.水三大勺.
y&{'eN+Ix]uH"A
H/urc2G]
5.辣椒粉一大勺.
"I E i+z)f"a5N
C#|sN2Kbd`Z
6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉) !w4r6_e ^3O v
%c
c W(c;Y
7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）IPO#n0Ij
Q v
2c`#JU"I1\;Bc
做法: _~
vhP d B&M7Iy!VE
.Bv^ZE/}"S
1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)h _vjd[BE7n+[i
sa0s*F&jF Q
[7G
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度) oS S X+Qa#pV!|Nl K
z j#C(a3x
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.B"R4o8OY'X
8y7Jc[ ytR
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.R^{,\-J3~2p#lp
6H1Pnz9@ bnbu
(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……),Z4f_.|0Zx'N
*n*QC\
w~ s7y
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）.~^ \@1`q
+u|m"v,HL
6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.u^.Kf Eb"gV U
;A @jrR%`
i+Z
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了. |7J#M]t
"S8J J7fR$z*|e*C;HK.d
特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
Ct9@2hMz C,rF_1S-D
aB.? `Jl%S
一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉$`9O\6`f C
0i P
M~~ E ~
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100314/20100314_bc6ef0ccdc31affc2628tt5m33tc5734.jpg.thumb.jpg[/img]
~8[%c&Cc:q
L1f'E
-Yk%}(h.l!{/Q#S
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100314/20100314_f914d5e3e57b8bd037ef70E7tz2AL7m7.jpg.thumb.jpg[/img]
U Fb4i`9lZ
nPY4z'P!G
KtA!Y
调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。
y*seY%o:E
TI6s O
a Z:K D\
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100314/20100314_25b52b9280073403cd6dgH6HdRnh5Rvc.jpg.thumb.jpg[/img]
4tO7M D Z_ mI*b
t XD8T \ s W ]:w
刚刚下锅，蘸上酱。 [2U#Ge6MMAe x
6Yu,\M,Fr&o
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100314/20100314_15a480ae1123c48e1b3d6BW6omIyOiow.jpg.thumb.jpg[/img]n/x s&b
SOX1g,`
U j9u{aR OE
这时候就快吸收干了，可以出锅了。0p md(Z!d B)dR
{3_Ec5lf
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100314/20100314_01a0ad1eb3220c1635258Av6pVva1V46.jpg.thumb.jpg[/img]
K3sZ
m v kD;p
I8E+V lr nR'G
烤箱烘烤
-m
lU:|e Up
&X4Q@ `X!N'` jP/D7M
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100314/20100314_c1f603d1cd14e2ed47a8pfy38uN87FaY.jpg.thumb.jpg[/img]H*b'FH-i |(K6t)f
R*wYTf&y
出来后翻一面-W u T9a!c%v/_
I F x
%`} X{f"_
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100314/20100314_177a3b0119fa1487b909sW2dQxHMcyY4.jpg.thumb.jpg[/img]
!J:f5m0tn
J.|v [N9Aq
当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的[/color][/size]
菲尔比雅 2010-5-19 15:45
哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧
huangjuzi 2010-5-19 18:11
看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下
大烟瘾 2010-5-19 18:23
看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。
优势 2010-5-19 18:28
看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵
mynameisSpike 2010-5-19 19:03
这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？
wocaoliyan1234 2010-5-19 19:51
看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配
委聿文 2010-5-19 21:37
原来牛肉干是这么做出来的啊，也不是很麻烦。可惜我没有烤箱，没有机会自己做了。
蔡依林 2010-5-19 22:11
牛肉干 拿微波炉做更好点5uy1KBO
切成铅笔粗的长方形 那样最好 楼主的片型是比较好入味，但一次只能加工一点啊;@7hS3~ V ~
还有就是建议拿调味料腌制24小时以上
4825787 2010-5-19 22:32
牛肉干还是条状方便吃呀，还有就是一定不能硬如钢丝咬不动，干着急吃不进口。
93886 2010-5-19 22:57
难道就这么简单吗？我也喜欢吃牛肉干啊，我要好好学一下拉
274288109 2010-5-19 23:59
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
jd20080808 2010-5-20 10:06
我做这道菜 向来是不放花椒粉 只放辣椒粉 我这人不喜欢麻
bawang1234 2010-5-22 00:20
图片上的菜看着就好吃 我爱吃辣的 还爱吃面，必须自己动手做一次尝一尝
hanpeng_312312 2010-5-22 10:39
配方还是不错哦的，好像有点麻烦了一点 不知道味道怎样，感谢分享，有时间一定试试
在线客服(1)