散步的风 2006-12-13 13:43
抹茶曲奇
[size=3] 今天感觉特别悠闲，本来1个半小时能完成的饼干，我花了3小时才做完，不用赶着完成，感觉特别舒服，一切都慢慢来，心情都特别舒畅^^
ip
p-go9YE5g
'r k `h"k4h N Dq
[u]材料（约30个）：[/u]
*^f/`&M%X d
f'@+Z5h |
无盐奶油/黄油 120克
_Y"\-m!FJ0Vo;N
糖粉 60克 （喜欢吃甜的，可以再增加一些）T4T$N G@;t
t
盐 一小撮
7[
zK!EI&W&o
蛋黄 1个)z!e;H Q7g
抹茶粉 10克5H SvFj.t'q!u
低筋面粉 170克
/f"t#|
I+t3za$A/|(C5I SH
FG,LMHA
装饰：白芝麻，砂糖，蛋白 适量 z\^0U'R-P3A J#H:`
Q!L'{'Uq+R
做法：6q.{+n$N6^x4A2i)a_ U
1）无盐奶油/黄油切片，等至恢复室温后加入盐和分3次加入糖粉，用打蛋器搅拌到mayonnaise状加入蛋黄搅拌均匀，如图K u,PEjF
w Vr1i9T
[img]http://i13.tinypic.com/2rqdrwn.jpg[/img]7rK S0go m
K/_#J C$b$n0|
2）抹茶粉和低筋面粉已过筛；取1/3量的加入到（1）里，用打蛋器快速搅匀`"V/}UO1me
%J-E#F
zTN(l
3）将剩余的粉倒入，用木匙大概混合到没有粉状为止既可。
d |g(K'm
nP,z/f zY+@x
[img]http://i13.tinypic.com/3y7gk7c.jpg[/img]4e6BH eLS(Q+i `9W
.C1y i(hh7Tt+F
[img]http://i14.tinypic.com/2rnadmb.jpg[/img]
V5kqI9K_B
!T;w Tc q }8C4?Gl b;@
4）把面团装进一个大保鲜袋里，放入冷藏库15分钟
'^w y z
u(B j#y S _
sy!w@b;un
[c3u
[img]http://i13.tinypic.com/2ng4m5f.jpg[/img]V cW.`3p5Qyd+ULvk
{j9?+P I8v,~
5）把面团擀成约1/2cm的厚度，再放入冷藏库30分钟q EO*C-I.X5R:Sm
{!k
#t&z rm T/x
[img]http://i12.tinypic.com/34zlxrq.jpg[/img]p1q3o,u)N N
\
.{ Q!@&K;u0_4]ck5?+`
6）预热烤箱175度。用刀把保鲜袋的旁边2侧切开，撕开上层的保鲜袋。使用饼干模印出花样，然后放入已铺好baking paper的烤盘里。y8M h8Ik+\3M
} Zho L*Jcl7^
[img]http://i11.tinypic.com/43rafqx.jpg[/img] D A"Y Z O1R`9i
5i?,lV0|e
7）饼干的中央抹上一些蛋白，然后洒上白芝麻，稍微用手指按一按定型，放入冷藏库10分钟放后再入烤箱烤约10-15分钟，175度，稍微上色即可RA*cF]"W
7wT5E#@[ W
[img]http://i10.tinypic.com/4icyuxu.jpg[/img]%U,c.K$H0n&rm}
r[}gt6G
8）剩余的面团（6）揉成长圆形，用保鲜膜包好，放入冷藏库1/2小时。取出后刷上蛋白，再滚上砂糖
;I.t}U _$A
[img]http://i11.tinypic.com/2uy0odc.jpg[/img] W ~9Im5b
/mB%` PR Br @
&oud%R;~p
9）切片后放入已铺好baking paper的烤盘里，过后放入冷藏库10分钟放后再入烤箱烤约10-15分钟，175度，稍微上色即可 ~$te-NtvXj u
(TVgZ\)o
[img]http://i10.tinypic.com/2zhiat4.jpg[/img] c$N6_!OXL)^(Ly9_
(D d
|"M.J+xw w'T5Q
10）烤好后放在凉架上冷却
"m.Tcj#q
m\8L
X]"SJ-[x
[img]http://i14.tinypic.com/2vruyyd.jpg[/img]
,xe4G2u"G wr/c
d6r9I6y.|7]
[img]http://i16.tinypic.com/42tekp1.jpg[/img]
^K%MQh|'R
3A)|&j(X F$[;b6c)l
[img]http://i13.tinypic.com/4drkrkm.jpg[/img]m.u e.|z#n8WA$A
&w!OQ1[3zBHF%^-]
[img]http://i14.tinypic.com/29qjd41.jpg[/img](l-V"|Q%`:QT&xs
{3d{4F i0[ W
[img]http://i14.tinypic.com/2z72z2r.jpg[/img] ~ Gs'? jNK
_OR(U4@)r.@\
[/size]
在线客服(1)