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白菜卷

材料：白菜(取叶片大的较佳)3zQ6}eo
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　　馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好。 z3II:rHl~|3j
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　　馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
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)d+Av!Q!IJt 　　醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。%?Z ~}/qK
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　　做法：先把白菜整片放入锅中烫软，白菜烫软后取出过冷水。x7@s}"[a E%Y7s
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把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。K\2J^ TY3S
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U:lV:g!d 把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。 搅拌到馅料有点粘性为止Q'v ?;W2n;m4e
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取一片白菜叶，上面放适量的馅料。:pNs\k
　　白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实。白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。z Z2qS,m4^
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j2H@ Ew@-d 把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。$Q6^*T9Wk
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楼主，你这样做的白菜叶包的 馅料，是不是还是生的？是不是缺道蒸熟什么的手续？