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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只
;H6e |4o\!acauc 　　2、土豆两个。Z iT+I!oI*R
　　3、青菜椒两个。
B7a#p NLI%n 　　4、甜椒两个。_$@hA(y0~4Tu
　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。z6Wu$Ok.E+@.B[l$I
　　6、花椒两勺。,y1h pV
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　　7、鲜朝天椒半两
0J ?ah%B(dx 　　8、老姜一块。
v/l8oyM"m7c;d%DX 　　9、蒜两个。ED"^:der\
　　10、白糖两大勺。W&l)F&F)D
D/s{X;Ujp
　　11、葱半两。q/U%A#F-G.u
　　12、八角两玫。-|)mm]i x5|&b*k
　　13、桂皮两小块。nK2?qfgw#k+s6k~
　　14、酱油三大勺。4m(l^l u([KF g
　　15、料酒三大勺。4[P)I3e^/X
　　16、盐、味精适量D!|$Z#{P:?AG
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做法： y(j:p\m1b
1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。I-uX$iz({3z2Q
2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。
W#f*]7B2[LR&c 3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味s0f&wl0O'yR1y
4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。/l @HXu)CN
5、下鸡块翻炒约一分钟。
(]@!N+Bj/s!S)c2? 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟
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XQ 7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。j1m tB0L
8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。o$|K-~5}NY
9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]