美猴王 2006-12-7 00:35
鲜椒钵钵鱼
用料： 1、花鲢鱼一条（约一斤半）。 2、鲜朝天椒一两。 3、葱一两。 4、独蒜三个。 5、花椒两大匙。 6、料酒两大匙。 7、淀粉三大匙。 8、盐适量。 P3S!^z.i1@7J
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/e15457b885f8fe42b96025c161ecc620.jpg[/img]}q\ n d
Gv
S-b"tF6V6d5LK;s
做法： 1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
:N#V Df6gj5k{m6}
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/3c93995d86f857b7555d2044efdec47f.jpg[/img] j`[V"z
Z X~svqvxg"d
2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。+h6}] Wn!e
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/be150c0b3e20fa10df96ef407f541a7b.jpg[/img]
9C
q3y9\M
O-w t
_3z$H1v OSn
3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
3@ o}7a BC9o/J
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/b672eb0472ebb723acfe5e62d125c9a0.jpg[/img]/V5T m5O3tsS$?^9[
}Z2}
rj,L2h%uHe Rf
4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。 _ g5i/J1B]T~
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/19670982d28bf8c8f0e2f9ad297d9aac.jpg[/img]Eka e$iM$HF };J*[
P%f5b0~
d?*N
5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。 )|k[:PHC
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/4c6c71485773de3f90e32a4dc077da16.jpg[/img]XYX+GY_AWz
$SCq J ^r S| R e ?
6、撒上辣椒末、葱碎待用。
] YN&e
^X:j
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/ad3ca008c16f3bf3ce27c0f3fdc695ca.jpg[/img]s;hr z `p%w y
I7^$}})W^'q
7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
1V3W(M pR[0ERy"v b
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/dea189fec9fcba5c09968872a757be73.jpg[/img]
/R AETR G-IS m
U.Z$H] aw.A1d(Y
8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。 h ].T&m!d
[img]http://image1.chinabbs.com/pic_search/original/13325/24b2cd32212ac86e4af26bb3feeff915.jpg[/img]
在线客服(1)