btta 2006-12-3 08:44
[转帖]薯圆抹茶白玉龟苓膏
薯圆抹茶白玉龟苓膏
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材料:5qt#|8\o%I/ZJ{EJI
龟苓膏,番薯圆,抹茶味白玉,桂花糖浆
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龟苓膏:可用现成的,也可以用龟苓膏粉做。我是自己做的,为了质地比较Q,水放的比平时更少~~这样也更苦,哈哈
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番薯圆:番薯煮熟后,去皮,压成泥,加入糯米粉,番薯泥和糯米粉的比例约为5:1
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抹茶白玉:糯米粉加入一点抹茶粉,加水和成耳垂软的面团4tv ZYa7H#C-H
桂花糖浆:白砂糖,麦芽糖加水煮成浓糖浆,加入干桂花即可
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桂花糖浆的步骤,我把白砂糖换成了冰糖,如果没有麦芽糖,不加也可以~~~t.]m^Zl _ R
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制作完成的桂花糖浆~
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抹茶白玉的材料,为了更透明,口感更Q,我加了红薯淀粉代替糯米粉
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做好的面团,如耳垂一般的软度~~
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捏成小团,扔到沸水里煮熟,捞起后,放入冻水~~~$UQ\D"{^.W.x
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制作好的番薯圆,我用的是紫心番薯~~~加糯米粉只是为了它能更好的成团,并不是要糯糯的口感'b.hq0xj7B6X
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