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香辣牛筋 “川”意黯然[2P]

调味汁做法：ji&x/O K#RqRL c
   （1）剁细的小葱一汤匙；
pu w~hg.Zc9bT    （2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；}/}4n9T8V G!Aj
   （3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；
!z7}C5ere'^    （4）用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。
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美食帖士：O;yU9d"R%OT
      1：高压40分钟，是指用小火40分钟；9t2XOK,bjb!R
      2：用普通的锅，需要更久的时间，以牛筋可以用筷子轻插即入为熟；
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e       3：刚煮好的牛筋是软的，放凉后就成了硬的（如果再次加热又会变成软的）；'E"h] nu$^ @2S'H X
      4：关于调味，可以先调在小碗里，拌入之前试试味道，根据自己的口味适量增添调料；0A+W1Xi An2S`UH
      5：如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫；*\k%vO2b+R7I:v?_}
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      6：锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；kV-q"Jcv,^X
      7：高压锅使用安全要注意；
CC;j!Ac       8：如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；(mN}*zs zN)@0]
      9：用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。

这个看起来不是很麻烦，有时间自己也试试，我最喜欢川菜了!

牛筋是最不喜欢吃的 主要是咬不动 如果换成香辣牛肉的话我还是挺乐意帮楼主一起消灭它

谢谢楼主，此菜对膝盖很好

此菜对膝盖很好，尤其对退行性性变的膝盖好，经常吃可延缓膝盖老化

回复 1楼 的帖子

这道菜很好，看了就想吃！！辣辣的，流口水！

:excellence 这道菜看着就有食欲，肯定下饭，而且又富含营养