唐尸三摆手 2010-4-23 23:00
东北红烧肉的升级吃法【南乳竹笋烧肉】[10P]
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[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]今天与大家分享的是【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法，红烧肉的做法有很多种，各地风味大不相同。俗话说在哪个山头上哪个山头的歌，东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法！大块的肉，吃起来非常的过瘾，肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜也融入了一丝江南的味道！
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食材：
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五花肉 700克
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竹笋 500克
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南乳 2快（还要加些南乳汁）
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葱 5-6段
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姜片 6片n9s ^_&UF#@(|U@
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八角 2枚+{2_4nr sA
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料酒 少许U
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桂皮 1小块 Z^#K:q,ae{4s$j4O,v
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花椒 少许
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糖 少许 C.fO ~ T&pC {
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做法：
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1.选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉，而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块，放入水中焯水，去除杂质，竹笋切成小块备用。(|oJp7z"k+H
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2.锅中放入2大勺色拉油，放入葱姜爆香，随后加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒，时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来。
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3.调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味，加入适量的开水大火烧开，加入竹笋转小火烧1个小时左右，后改中火收汁！
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[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:07 编辑 [/i]]
krad 2010-4-24 01:39
东北的菜一直没机会吃到，唯有自己有空做来吃吃。-`H+[ sx ^F
:excellence
andrew13575 2010-4-24 08:17
楼主是东北人，我在东北吃的都是颜色比较深的！楼主的看上去不太像啊！
cqyangfq 2010-4-24 09:48
颜色看起太诱人了。非常有食欲，我也让我明白一个道岔，东西人个大，
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我想和吃还是有很大的关系的。
jackzeng 2010-4-24 09:58
宁可居无竹，不可食无肉，看的人垂涎三尺啊！可与东坡肉相拼！
ncws 2010-4-24 10:16
我去过东北，那里的食物相当的赞，不像南方的精细做法，但是也能感觉到当地人的热情豪放！
fedogg 2010-4-24 10:16
东北红烧肉没吃过，只对东坡肉感兴趣，肥而不腻，香甜可口，爱不释口，但吃多了肯定不好
thebestconan 2010-4-24 16:19
竹笋是吸附食物油脂的最佳选择，陪着红烧肉真是人间大爱~
mazhai66 2010-4-24 16:37
不好意思发错了请管理员删掉一条！谢谢了不要扣分啊，我不是故意的~
adonis1978 2010-4-24 18:27
这肉的颜色有点淡，应该在来电酱油，作成红通通的，就更好了。
zffinal 2010-4-24 19:17
时令菜啊，昨天刚刚买了一个竹笋。现在竹笋很便宜的说
tigeroye 2010-4-24 21:54
恩，看起来不错。材料我家楼下就有。改天试试。好吃不腻。流口水了
piaoyao2002 2010-4-25 04:29
给个建议在素材中，不要说少许啊，给个范围吧。少许是多少，不好定义啊，特别是对于我这种烧菜文盲来说。
fjjhgg 2010-4-25 09:25
以前的文人总是说宁可食无肉，不可居无竹，现在则是竹肉两相吃，还非常美味
li36219028 2010-4-25 09:52
我最爱吃红烧肉了，但是我的做法和你不一样。
tonylv0616 2010-4-25 10:32
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viva9 2010-4-25 16:08
番茄味的虾也会好吃的，下次要试试，只吃一个口味会腻的
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