唐尸三摆手 2010-4-5 16:17
绝对搞定所有爱喝酒的男人：辣拌黄瓜猪耳朵[8P]
[align=center][color=Red][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/color][/align]tz
EM'E S6I q6v
\\b3E"h.P6^
[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]做法：p g _{b'fhd
)O'N1]5Z'ZE{"[9l's6];S
一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~）
*VnP ].qV
\
pM:Z Ul9j H
用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒
1PL;e/e1B.@UZS
Fn?6lu g$G^
1、 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起
(HK3c2p+Br+}b
6I%Z W8\Q%wtdO
2、 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟I1[Vq/GIN6|1@)c
UA.R
GF-~.h@cb W
3、 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
H E3c-t.\9@+`r
[img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/1-vi.jpg?1272035642[/img]
uk DZ/sT2dv
]5A o:o8A C-D z k
二、拌o+H0LYV
k oJ
X eX7^e-x3q
用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许
H:tn2C9xB J&f
1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条
#G(]#{hU6Wi*Z
,znE]bW E
2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分:QC:W;]:|(| W)L
(Awm8}*w4Q
3、剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）
g8h#_ e7w0E}.Z{
Tp$O| m9p7^'}
4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
R%f2phk }
s @Jt0n
5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油nb-K H8B2N
L,L%q|&tp Z.]6k
6、浇入汤汁WN GjR
-\IA4} {5N&}
7、拌匀即可
keU[j;jN8x"j~5J
[img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/2-vi.jpg?1272035677[/img]-M&j*i'@-W ]3g
bZ9zl}*I
[img]http://images19.fotki.com/v286/photos/5/1656745/8666148/3-vi.jpg[/img]
Qb N%f
pX
RaCGI
[img]http://images18.fotki.com/v457/photos/5/1656745/8666148/4-vi.jpg[/img]
\;zT,KCY
v6L7q Qq*h*X n~
[img]http://images18.fotki.com/v458/photos/5/1656745/8666148/6-vi.jpg[/img]
#G?:Uh Q.h
"mN)VA2s-[d
[img]http://images18.fotki.com/v457/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg[/img]!G(B
N"S2g*mt
&R\0[/W%pH&o+t3[
[color=Blue]提醒：
(i3H s$H [\
"o
bo
`IK)s[ b
I
1、 整理猪耳朵是件有点麻烦地事儿，多点耐心吧，想想美味哈~呵呵(aI8`AP&~
OV
n/|"aKL
2、 卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈
j$vy.luw
ijE6b#G
3、 卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看(P0}kF.B a B)D
1HLt] i
4、 切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当平躺一点，不要直直的切下去！1M
]^5Y sNP1^v
}0@jg
n
g2M#C
5、 黄瓜要留点绿绿的皮，颜色更好看哈~[/color]
5]4m;`sl8I
[img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/7-vi.jpg?1272035712[/img]eP#eE-lI"q+@
w
u8G$OC{CI-hR/qx
[img]http://images53.fotki.com/v440/photos/5/1656745/8666148/8-vi.jpg?1272035733[/img]Yn9@(jBw$w wZi7_C
/la0Bm(G ]n${ m
[/b][/font][/size][/color][/align]
C6N3Z"Cc/m*W
&wV)\,`%uL;x d
[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:28 编辑 [/i]]
13905692773 2010-4-5 17:04
果然是下酒的好菜，我也喜欢喝酒，当然是啤酒啊！我更喜欢里面放点碎花生，那样回更香一点，不知道楼主怎么想，不过我更感谢楼主出了这么多的好菜与大家分享
qxgbp 2010-4-5 17:09
发此帖的一定是男性，为什么呢，从开始到结束都很专业啊
sexywolf111 2010-4-5 19:11
凉拌下酒菜 夏天到了 再加上一瓶啤酒 坐在风地下 那叫一适宜
18005626 2010-4-5 21:53
光看颜色都能食欲大振，味道一定不错，吃这个菜一定能多喝几杯。
sexinsex198254 2010-4-5 23:04
不错 猪耳朵的口感 是很不错的 就是不知道你的这个酱料 是不是很好吃
alan020416 2010-4-6 00:42
老岳父特喜欢吃猪耳朵，改天就按楼主的方法做一道。孝敬一下他。
axzz 2010-4-6 02:38
猪耳朵的口感配上黄瓜相当爽口，作为下酒小菜实在是再合适不过了，怕麻烦的话可以买熟猪耳朵直接调，虽然味道略差不过实在方便了太多，适合懒人。
lecheye 2010-4-6 19:41
一看楼主就是个会享受生活的人，会吃又会做，我也回去学着做做看
layhere 2010-4-6 19:49
绝对好东西，一盘猪耳朵加上一杯白酒，小酌一番，那情调镇是……
lalala19860921 2010-4-6 19:53
最爱猪耳,下酒的美食,平时主要吃卤的,不带辣味的
lukeluke 2010-4-6 23:42
这个菜，就得配红星二锅头，65度的那种，赶上医用酒精了，嚼在嘴里，嘎嘣脆儿，那叫一个爽！:excellence
geminis8924 2010-4-7 10:38
猪耳朵我还是上街买，自己在家做不来的，没那个本事
persia123 2010-4-7 10:44
不错，看起来非常的好吃，呵呵都想晚上自己弄点，试试:excellence
whyicannotlogin 2010-4-7 13:50
看见这个颜色都不错啊，真的是流口水啊，不过不知道好不好吃。
黄金男人 2010-4-7 18:29
猪耳朵是本人最爱吃的看了楼主的介绍回去要试着做一下，也配着黄瓜弄上二两喝两口
aa334228045 2010-4-7 18:33
从上面那么多的图片中 我就只看中了那个猪耳朵 其他的也就还凑合吧
shenyindenvren 2010-4-8 07:13
以前总是买来吃的，真没尝试过自己做，提醒了，下回试验一把。
在线客服(1)