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绝对搞定所有爱喝酒的男人：辣拌黄瓜猪耳朵[8P]

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[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]做法：)O^_5rK!Z
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一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~）7\fV3wu~D

tz!E']lb9c 用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒
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1、  猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起
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K$hET"V!x 2、  锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟]vIi"Y {%`

F"i j8lBv!j 3、  放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。&kI5Yx`
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b4o#BF4t u 二、拌U2E2{^:d9K

[M7E#c5k{+c 用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许
!jiOQY)_r3Z.j 1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条)f7m8~fOY*Z

1ou lC,q$P,w 2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
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D}fG+G:|qW7|C 3、剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）!Vc3Js2q*Bl
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4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中4|h,? `-Hw"Cw

{${!P*c5V3LQ 5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油
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6、浇入汤汁
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S$j'f!w J4HPX ?xk GN 7、拌匀即可-rh&GD0pP6mo
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[color=Blue]提醒：
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3h#Yn%cj 1、  整理猪耳朵是件有点麻烦地事儿，多点耐心吧，想想美味哈~呵呵"Rw"{#IAK2a"B
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2、  卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈}7h~Q
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3、  卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看
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4、  切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当平躺一点，不要直直的切下去！
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h}Ym-pbG 5、  黄瓜要留点绿绿的皮，颜色更好看哈~[/color]jN)M`\x"N^*z
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}2M&~ [[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:28 编辑 [/i]]

果然是下酒的好菜，我也喜欢喝酒，当然是啤酒啊！我更喜欢里面放点碎花生，那样回更香一点，不知道楼主怎么想，不过我更感谢楼主出了这么多的好菜与大家分享

发此帖的一定是男性，为什么呢，从开始到结束都很专业啊

凉拌下酒菜 夏天到了 再加上一瓶啤酒 坐在风地下 那叫一适宜

光看颜色都能食欲大振，味道一定不错，吃这个菜一定能多喝几杯。

不错 猪耳朵的口感 是很不错的 就是不知道你的这个酱料 是不是很好吃

老岳父特喜欢吃猪耳朵，改天就按楼主的方法做一道。孝敬一下他。

猪耳朵的口感配上黄瓜相当爽口，作为下酒小菜实在是再合适不过了，怕麻烦的话可以买熟猪耳朵直接调，虽然味道略差不过实在方便了太多，适合懒人。

看的好馋啊，一定要照着做做，尝尝美味，谢谢楼主

一看楼主就是个会享受生活的人，会吃又会做，我也回去学着做做看

绝对好东西，一盘猪耳朵加上一杯白酒，小酌一番，那情调镇是……

最爱猪耳,下酒的美食,平时主要吃卤的,不带辣味的

这个菜，就得配红星二锅头，65度的那种，赶上医用酒精了，嚼在嘴里，嘎嘣脆儿，那叫一个爽！:excellence

猪耳朵我还是上街买，自己在家做不来的，没那个本事

不错，看起来非常的好吃，呵呵都想晚上自己弄点，试试:excellence

看见这个颜色都不错啊，真的是流口水啊，不过不知道好不好吃。

猪耳朵是本人最爱吃的看了楼主的介绍回去要试着做一下，也配着黄瓜弄上二两喝两口

从上面那么多的图片中 我就只看中了那个猪耳朵 其他的也就还凑合吧

太诱人了 楼主不光是菜做的好 摄影水平也是一流啊

以前总是买来吃的，真没尝试过自己做，提醒了，下回试验一把。