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椒盐鱼条

椒盐鱼条的制作材料：?b b.b_8u(e
主料：大黄鱼1000克
dj+QVss9u 辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克r;NC"J r"P2P
调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克
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[img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/PicK102511148843.jpg[/img]V7wm$f7^.Vc$`y
椒盐鱼条的特色：!o#OM,@)VR!D
外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。
:A-gwF)iO1n |R 教您椒盐鱼条怎么做，如何做椒盐鱼条才好吃
Qq0X7~-^F1C;_ 1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；w4z:r2RF+\
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；yP*x"|Eq4{
3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；Y7TH@b
4. 跟上一小碟椒盐即成。{`w;]$n s[L$U;N
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椒盐鱼条的制作要诀：k9W Z5} ]Tf$}P
1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；"fD8k'AF'V ` J
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；
#[kZ2Is`| 3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
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小帖士-食物相克：9dj+f*j2}
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
v6d![aC7t 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

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流口水啊，椒盐的吃起来就是香啊，这么小的黄鱼还少见