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红油肚丝[6P]

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pj!r w0t:q~5^-WZ 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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\1s `+zzut[f [b]原料：[/b]
%H X-TMlG 猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。
w9^ tc+y)Rp [b]ZHD;Q7i.[1}
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210512375.jpg[/img]
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[b]做法：[/b]dq [bN6OV(@,k
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
P\!^5\"]9Y 2、葱姜切段、红椒切丝；
#oJ,D`@[Y[| 3、将猪肚放在凉水锅内；
NY5h)[ @ b!H:~ 4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；
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5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；

F i3e3T s 6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；%}-zu@n#Y/U$d/Z)N
7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
g _Kr~,^'^5E2Ti 8、烧开后盖上盖继续烧30分钟；C4{!x{Z)KvtQ
9、加入少许生抽调味；
fcI-M;z}ks 10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；
3f6P"gI4}F [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210520144.jpg[/img]4j0@TU(iM)l;_
11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；'w^+gp G
12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
!kM:HiVhVt 13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中； J0{!M
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14、放入生抽和红油；
l.zd y0r*~ 15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；
avb,h~Z.\kT/l 16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
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T$Li;U&e [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210522660.jpg[/img]#w&J^MlZ_
[b]备注：[/b]/hx1cm2u [ ~
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。8{J/HOco'N6UWyp-o
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
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3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
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不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效
8^1a_in;Pq T 热量：823.95 大卡（每565.0克）@6lq%mf2`)C_
功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，
;Y7yi;l6h9oB6N
c[+A*|;QvE 有机会交流下，}K,q.P'I'm [!D'U

E8u%FB h0Sb Kf 吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。