查看完整版本: 新水煮肉片[6P]

新水煮肉片[6P]

周末闲暇无事，考虑到晚上的菜单，决定做个水煮肉片来吃。。 2DV P|y:j:U:v

b!N(g#r(m5|]/Dt(\_ 原料：精肉，鸡蛋一个，淀粉适当，辣椒面，花椒面，大蒜和姜颗粒，千针菇，生菜, .`a~ G*]7B
简单的把具体步骤介绍下：
'i:d)sug aO 精肉切片，加一个鸡蛋清和适当淀粉和少许食盐搅拌均匀码味。
t4`4dm+MA"]Ff@

8sU&IK$fyN}X? 千针菇撕小，生菜分开洗净，取一小锅，加水适当，烧开，下千针菇断生，取出乘盘打底，然后下生菜，断生，去水后盖在千针菇上
a.DVq%~Z!R/e 铁锅装水适当。烧开后下码好味的肉片，水必须滚开，保持火大，肉片下水后先慢慢搅拌，必须不停的搅锅，这样肉受热均匀，看肉片变色后用漏勺舀出盖在打底菜上面'V:? P!P7e|n~
$~f0| J _4Nt~
t$cOO(W9cD,H
炒锅烧热，下油，等油不冒泡就把油浇在肉片上。
:ZX d eX$?"l} 然后大功告成。。。
*@4SD3iD3f z/]o z*kDz
ps:打底菜看自己搭配，金针菇主要是怎么放口感都不会丢失，而且可以提鲜，豆芽的话一定要过水，不然有豆子味道，绿叶菜打底的时候一定要注意过水时间。另外水煮肉在梭水的时候一定要多推。让受热均匀，不要弄老了。。
H[\}9W |h 这种做法的水煮，味道不太重。看个人喜好，自己搭配调料比例 Je9y&e~P
[img]http://i42.tinypic.com/2jb5kzm.jpg[/img]
}4m)FDZ1i Nb6fgH
[img]http://i39.tinypic.com/30ii2qs.jpg[/img]
,? Y+aKK &V
C1Wb&p5H8@-xD K
[img]http://i41.tinypic.com/4gt6rc.jpg[/img]
T/Dt;x"o_/m#FiL
0?RD+gc2o [img]http://i44.tinypic.com/2qaqmaa.jpg[/img]
@;zKYQ}
{-oL+R^X:P/P r)O/K2?
[img]http://i39.tinypic.com/25s7jtd.jpg[/img]
c&wJ*_2O2| 3HF8tN#Q
[img]http://i39.tinypic.com/73m4o3.jpg[/img]

不错，简单易学，就是不知道吃起来口味怎么样，有没有饭馆里的好吃

原来水煮肉片也可以这么做啊？不过看上去都是辣辣的样子啊！

我最爱吃的水煮肉，不过和我的做法有些不同，下次试试这种做法。

做过几次水煮肉片都不理想，明天再照这个做法来试试

没看出”新“在哪儿，不过麻辣的东西吃多了对身体不好，算是个忠告吧。

哦我最喜欢点的一道菜，原来是这么简单易做

我喜欢吃这到菜 ，有这么简单的做法 自己一定要试试

水煮肉片关键的就是在后面的那个淋油还有就是放熟油辣子。

水煮肉片 北方这里 已经变了吧 我身边的大多朋友 要底菜的变化 --什么白菜 油菜 豆芽。。 等等   上面一层厚厚的红油。。哎    看到楼主的这道菜 不腻 不淡 有机会i一定品品正宗的地道菜！

川菜系列,非常有创意.色,香,味齐全.感谢楼主.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

水煮肉片正宗是用鸡肉呀，以为一直是猪肉呢，看首颜色不错，底料的青菜放油菜的多饭店里

呵呵，我一直以为是放在水里煮的，没想到还有这样的做法

最后那张成品图看起来很美味的样子。水煮肉片的嫩和香是关键。以前在小饭馆里，一个水煮肉片可以吃好几碗饭。

看起来不错啊,可能因为我喜欢吃辣的吧.不知道如果是放牛肉.会不会一样好吃呢?:soccer

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***