唐尸三摆手 2010-3-15 21:34
红烧鸭绝对好吃的一个秘诀：叫你吃出清新感来[8P]
[color=Red][size=4][align=center]请点击红心支持下哦！[/align] [/size][/color]-]'XY9Bd fR*P
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[align=center][color=Purple][size=4][b][font=新宋体]红烧鸭之金桔版%as1S H a T
大家喜欢吃金桔不？
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我一般般，总觉得吃了舌头很容易麻麻的~~
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那天，在水果店买菠萝，瞄到一眼金桔，仔细一看，猛然间发现：怎么能长的那么嘀漂亮那么嘀水灵啊 0k/|[
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一个个鲜活鲜活哒
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那天做红烧鸭，除了山楂粉，本来要想再放点儿山楂片的，家里断货袅，于是就给了“金桔筒子”一表现滴机会~~`)if| M? eY)e
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不错哈，值得表扬，表现很好！！！
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做法：p#P][;ue1}0dl
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一、材料 XVbD
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用到了：鸭肉、金桔、山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、
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二、步骤:x1yC'c:Q_ { L:e
1、 鸭肉切小块、焯水
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2、 捞起沥水 R$sR5L$m7F4dJ
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3、 锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦
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4、 金桔洗净对半切待用
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5、 6、放入冰糖拌炒
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7、 放姜片拌炒
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8、 适量红烧汁、料酒R
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9、 拌炒上色.]b!o0lW(j VU0D
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7、放入金桔
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8、稍稍拌炒
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9、放入少许山楂粉
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10、倒入高压锅
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11、放适量水，放入葱结
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12、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
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13、撒上葱花，再放几颗金桔即可8\$]`n1l"LALc
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[color=Blue]提醒~~
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1、 鸭肉去腥味，第三步中煸炒很重要，一个是将水分炒出，还有就是将鸭子的部分鸭油逼出来。
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2、 我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~v"_!Uc x M
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3、 做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~
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4、 金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~ &e9],O(m@+r2d\
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5、 对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~
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这次我偷懒直接用的李锦记的红烧汁，因为看红烧汁剩不多了，想用完它~
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我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：1.5 仅作参考哈~ [/color]
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[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-3-15 21:35 编辑 [/i]]
se13 2010-3-15 21:44
有创意！颜色看着也很好，不过鸭子不怎么对胃口，换成别的食材也可以以试，谢谢楼主
8210715 2010-3-15 22:06
红烧鸭用金桔够有创意，我还是第一次看到，一般有用桔皮的，不知用金桔鸭肉会不会带酸或涩味，不太敢试，怕浪费了我的鸭子
爱就好 2010-3-15 22:10
看着很舒服，口味一定也不错。我也自己做做看，感觉一下放了金橘的鸭子什么味。:excellence
girlcoco 2010-3-16 01:47
楼主的帖子我基本上都看过了
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看样子楼主比较喜欢吃甜咸味道的菜
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