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日式猪排饭

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日式猪排饭
,a&O'hq{J!dZq/ME H"Dt9C#j!x4z8E.vq
材料:2人份k5^7xf@+r*{
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猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
\(e'cz*D$I:?)CC SN
r5D2j&DCCT7~ 温泉鸡蛋........2个T }:vngY"jX

S^1|*e&n2M 白菜...........几片(最好用卷心菜)Mh3fTm(@f

+]K,wmbP0S X 海苔丝
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葱花
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&Q;[jO)];R's 一般鸡蛋...........1个1_O;c9~5Bu P

7aO[uc2{+\ 面包屑~|9AVPT-`

4A6P*G sb!m vX 面粉
~ Am6qI8WC,f .B,JMM!HEkD)c!C^
肉片腌料:*Na,z2X5I*]%h
.kcvl.?
盐#]G5_f2[D
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y.\`1{(S
胡椒粉A ?B4X!U"^

%O*mQS$Def 调味汁:
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Sa.CX&j.JJf 薄口酱油
G,O0Iv$v,G@?P
S,t2HqXz 糖
4? d8b
P-G a)Yo.mjc tw&fy
鱼味精?)F`6D_*p2gD
'wVg0t/Z`n
水%{+|A.VTfe]'`
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做法:+cZk*M;[
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#Qz&} Wj2l5I2c"W(BL 1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
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2.调味汁用一小锅煮开,备用.C%V5i$H"@+t#T
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3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
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rLdiS$x 2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.z;w8YU@N c |:C

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g 3.煎好的猪排,用刀切块.f8@1w QHS6[4U7p

0d&dbbM4H%q)c8C#b 4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.-Z{!T*h!W2Z!kV7j

1r$WGi(n*O"G 5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.)G7cvp'}$@x
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6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.9F$E6\7Vg
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木禾小叮咛:
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\XG(U%l)o(^tx 配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.
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请看过程图:
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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些