azoo 2010-2-13 16:10
卤制菜品好像不是淮扬菜的长项啊！ V l4B } J? qJ
其实在超市中有卖一种“自家卤”的料包，把肉和料包撂倒锅里就好了，味道很不错。我现在都懒得自己配料包了。
jl13596333825 2010-2-13 20:40
切一下用冰箱镇一下更可口一些，看看你是不知道这么吃的方法吧
jeto1986 2010-2-13 22:01
进来学习了 我特别喜欢吃牛肉 谢谢楼主 是好东西啊
cyzj880106 2010-2-14 01:36
去浮末；凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖
giuzu321 2010-2-14 02:58
比较复杂 家里很少吃到这种 工序上就比一般菜肴要有更多的准备
673222064 2010-2-15 14:57
如牛肉可是我的最爱啊，看图片也很好吃的样子
sdju0329 2010-2-15 20:49
好呀好呀，此菜从材料到制作简单易学，等有机会烧它一个给家人尝尝，感谢楼主:excellence
eli78 2010-2-15 22:05
l楼主图片上得很好啊，让人食欲大张，可惜小弟厨艺不怎么样，不然也做两道来看看了
tokzocfuck 2010-2-15 23:03
在所有菜式的做法中,我对于卤,一直搞得不是太清楚.
aaadaye 2010-2-15 23:19
楼主介绍很细致，虽然我也常做这道菜，不过好像没楼主的好看，我要好好学习了。
-tank- 2010-2-16 00:28
肉里面最喜欢吃牛肉，就是家里不会做。第一步的腌制就没成功过。图不错。
xyggs 2010-2-16 04:39
淮扬菜的特点就是用简单的食材做出不一样的味道，一道简单的牛肉也可以很精致
286095341 2010-2-16 19:13
还是觉得牛大腿上的肉好吃一些。肉中夹着筋。
fsyuwang 2010-2-16 19:24
牛肉片 不错 还有灌汤的做法 可以做到既有牛肉味 又有汤的味道 想起来都不错了
wxkm1 2010-2-18 06:35
找了好久，刚看到凉菜的做法。J\QDE @ l
特别是使用焖烧锅，受益匪浅。
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平时卤菜花时间太长，采用这个办法看一下。
raintj1977 2010-2-18 11:52
看得我口水直流啊，真想吃啊！呵呵，谢谢！
usadpp123 2010-2-18 15:48
楼主这道卤牛肉不错。我这边叫这肉叫牛展，感觉卤水中再加入：炸香蒜，桂皮，丁香，香菜和冰糖应该味道会更好一些！
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我做的话牛肉不汆水，而是长时间的用清水泡。让肉吐干血水。再腌。然后下冷卤水直接卤。这样肉香味比较足。
七七七 2010-2-20 14:05
楼主不但菜做得好，图片更是拍的很诱人！回家也要试着做一次，谢谢指导！
liudalei321 2010-2-21 01:54
看着这些美食我现在就饿啦。大半夜的吃泡面填肚子去啦！
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