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鱼是有刺的——锅包鱼[14P]

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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。
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大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。x1@Q,sY$g{
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所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~ ]%wi g;T)xh
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做锅包鱼，用舻鱼挺好~
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d#Os-}1|4u1myX!A;h 原料：鱼肉300克
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?(q;tEZc 配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个
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调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺\HFe(B!C

[z!i6j*ILK 步骤：
#M!fD*}1G&C0m 1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；
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2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。#Lb-S"Lz}
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3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。
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R*I|#C Qu!`~C+H 4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。
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5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。
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\Y]LOHgr9@'D}G 6，炸至浅黄后捞出。
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[l%iKb 7，然后把油重新烧热。

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:r_rqM 8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。
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9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。
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S lQWtx2~cVB 10，撒入香菜段，就可以装盘了。.N;`S0H&r
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这个感觉是美味石锅鱼的家庭做法，保持了石锅鱼的香味又简化了程序。红心给。

锅包肉倒是常吃，看了楼主的介绍，准备自己尝试着做一下，看看怎么样！

只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃

鱼肉这样炸好吃吗，我觉得肯定鱼肉还是炖比较鲜嫩吧

看楼主的做法,这鱼做出来应该是外脆内嫩,看的直流口水

看上去很好吃，看标题？鱼是有刺的？到底有没啊，一块肉不能以口下去，多变扭啊！

不知道这样做会不会好吃噢。看上去是挺不错的呢

很有食欲的感觉呀，食色，性也。有性有食才能算是完美。

颜色很鲜艳啊，真好看/?VL t ?z!QR
估计也很好吃吧2eyxenfI YK
红心 :excellence

楼主有心了，把锅包肉改造成锅包鱼。
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aF9G 有机会试试，谢谢。

楼主的介绍的很详细,简单易学,舻鱼价格还便宜,红心送上

这个算是锅包肉的孪生兄弟啊，锅鲍鱼，那刺咋办，能炸苏不？

看着色香味都不错哦，就是不知口感怎么样，有空做一次试下。

回复 1楼 的帖子

我不喜欢吃鱼，楼主这道菜有点意思。回去我做做看。谢了

楼猪说的很详细啊

颜色 味道 品相应该都不错 楼猪很有心啊

这样做的鱼才好吃 和锅包肉差不多做法一样哦。

看起来很不错啊  有空自己也要学着做一下 吃吃看

图片上的菜色很不错啊,看的直流口水,就不知道是不是真没鱼刺

这道菜不错，正好学习一下改天有工夫给孩子做一顿。