ls591101 2010-1-12 10:32
美女厨房----柑橘暖锅骨[7P]
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[font=宋体 ][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） m,c2eB9s
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材料：猪子排（1斤）、姜片（4片）、葱（两条）、八角（两颗）、桂皮（1小块）、柑橘皮（适量）
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调料：海天金标生抽（适量）、海天草菇老抽（适量）、盐（适量）、料酒（2~3大匙）、浙江红醋（3大匙）、红糖（2~3大匙）
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1 洗净排骨；姜切片；香葱洗净切成段；新鲜柑橘皮洗净，切丝备用。 |&L&s"~-y'oq\
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2.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水，取出沥干水待用。 (Ifw'w0XDd+Mq
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3 烧热半碗油，待油温六成热时，下排骨炸至两面金黄色，捞出沥净油待用。 M7[q9Cj d!]bX
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4 锅底留余油，放入姜片，葱段，下排骨一同翻炒。
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5 取一砂锅，将排骨、八角以及桂皮放入锅内，放入没过排骨的水量，大火烧开后，转小火焖煮约20分钟。
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6 待汤汁快烧干时，加入柑橘皮，焖煮10分钟，即可熄火装盘食用。
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厨神贴士
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1.此菜以甜味为主，盐不必放太多。
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2.排骨飞水后，要用厨房纸把水分吸走，否则下油锅炸时会溅油。6p(Pa9m6? lX\ ]
3.橘皮要切成细丝，炖排骨时香味才比较容易融入排骨中。 K#x
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raver 2010-1-15 15:08
是我喜欢的猪排```受不了的了``口水流下:flower
yzy1969711 2010-1-16 02:26
橘皮本身有开胃,通气的功效,和炸排骨一起做菜,正好可以解解腻!
piratefox 2010-1-16 03:32
博主果然是个美女，只是这菜的卖相...下次得把照片拍好点，不行就打打灯光
一只06 2010-1-16 16:51
是我喜欢的排骨也。不过这种和水果柑橘搭配的方式还是第一次知道。
KL1988 2010-1-16 16:59
排骨做的味道不知如何，不过片子拍得有点委屈了，美女做的菜想一定不差了，
403104288 2010-1-24 17:40
柑橘做菜感觉怪怪的，应该不喜欢这种味道！
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还是谢谢楼主分享啦！
wenwei3637 2010-1-24 18:17
真的很不错，容易好做！非常好吃的一道菜。
ridaijinghua 2010-1-25 02:45
不错，美女下厨，更有情趣，仔细看了这种烧菜的方法，还不错
苦哈哈丶 2010-1-25 12:18
美女下厨不错，颜色也很鲜艳，就是太单调了~不过是大家喜欢吃的家常菜噢。
sichelh 2010-1-25 13:26
做法收下了，改天尝试下，并不是很难 ，不知道味道如何
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