hbyhs 2010-1-8 14:20
清蒸草鱼
[b]清蒸草鱼[/b]} c:M1A9f
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[b]原料：（详细原料请参考图片）[/b]omS x(m/[9_2MU;dL$U
1、净重500克的草鱼；
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2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒；
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3、做红烧汁的原料1；9k \&v
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4、做红烧汁的原料2；
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5、配好的原料。
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[b]做法：[/b] D1{2B
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1、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；
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2、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味； N2~6h0~e0cR)b/B1O hV+_
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3、腌好后,上锅,中火蒸8分钟；
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4、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来；
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5、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香；
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6、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁；
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7、呵呵，出锅，浇汁，收工开吃！
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[[i] 本帖最后由 hbyhs 于 2010-1-8 14:34 编辑 [/i]]
tanlichao123456 2010-1-8 14:31
晕死了，怎么图图有挂了啊 楼主要检讨一下咯
jinjin123456 2010-1-8 18:30
草鱼清蒸好吃吗？不感觉肉很糙，还有泥腥味吗？清蒸我感觉还是海鱼比较理想
moller_ray 2010-1-8 19:24
河鱼好
河鱼不海鱼好，很可惜我这里没有河鱼。因为海鱼没有河鱼嫩，河鱼只要做得好就没有泥腥。
wangyang5454 2010-1-8 19:45
介绍得很详细 做法很简单 就是为我量身定做得啊
猪头２００８ 2010-1-8 21:01
直接蒸好就可以了，不要后来的那些工序就好了，楼主以为如何？
hzzy 2010-1-8 21:58
我们食堂经常做清蒸盐草鱼块，就是蒸前将草鱼块用盐腌上几小时，蒸完是不用另放汤汁的，味道非常的好。
yinhongkun11 2010-1-8 22:54
看着好诱人阿，我还喜欢
鱼是我的最爱，不管是河鱼还是海鱼，我都喜欢，会吃鱼的人才有品味6ZY!EB2|
反正我是这么认为的
花痴花 2010-1-8 23:27
这道菜，个人很喜欢，
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鱼应该是菜之中最多最好吃的，做法也是层出不穷
cool7330 2010-1-8 23:39
图文并茂，讲的很详细呀，有空弄条鱼做做，亲手下厨房
章123456 2010-1-9 08:27
呵呵，香辣鱼，看上去很好吃，做法看了也觉得蛮简单的
章123456 2010-1-9 08:28
呵呵，香辣鱼，看上去很好吃，做法看了也觉得蛮简单的
qmjj 2010-1-9 09:44
我个人觉的草鱼还是烧的好吃，不过清的是不是别人爱吃呢
ssxzwd8519 2010-1-9 09:51
草鱼做水煮鱼也很好，清蒸吗，我就喜欢沾点酱油吃，就吃原味么。
kyo117 2010-1-11 01:36
草鱼的话，没有大量的蒜头或胡椒（辣椒）的话。土腥味就让人没胃口了。用清蒸的话，用鲈鱼更好点。
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