查看完整版本: 豆豉蒸雪鱼[11P]

豆豉蒸雪鱼[11P]

用料：/u"E hk EM
　　1、雪鱼半斤；-`+f_jT{
　　2、西兰花一朵；
+F%QX#Zf{*P 　　3、豆豉三大匙；
v+MI4H4@ u 　　4、老姜一小块；!J5]2n8x5OO?x4OzL
　　5、独蒜一小个；
L}[X&Po 　　6、香葱三、四棵；
y3W3bvO{Z6~Ze 　　7、白糖一咖啡匙；:^"E{P\0I3u}
　　8、料酒两匙；
j&X4O5y'b#ET 　　9、盐适量。
9v]l? DZ G [img]http://i32.tinypic.com/33dfhon.jpg[/img]@'Wjq)d3T7q-|n7P

HQ[u:u0] I4j 做法：
2W3z Gf` 　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。$KC-?BL_tcQ.AL
[img]http://i29.tinypic.com/fenotx.jpg[/img]
Hrd)Pq{T*C
]!QNX i2G E~:o#o'R 2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
7j/a(G.MA?-eg [img]http://i29.tinypic.com/2jfm928.jpg[/img]
9i g#QW_f
;_"R)O5U&^!Y'_ 3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
@w'w&fZK [img]http://i25.tinypic.com/1z6d101.jpg[/img];?'p0h(Q!GI*}x+d

7r WE&SVGm 4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。9OI^^~6Z.Po\&S
[img]http://i32.tinypic.com/2dtacsp.jpg[/img]BAyIsD-HJ

z&h!S:I3M 5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。1fXIA
f4J.G
[img]http://i32.tinypic.com/f9e4ac.jpg[/img]
Q-l2j-i3V!O0W3bN.W !V#l c4ycnA/R
6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。
O4a:s-U H.\+K [img]http://i26.tinypic.com/2u90tty.jpg[/img])Iq"q|3j+O:o z:]D

? {+q5Y(vQ K.g;|yd 7、连盘取出即成。\!\ WxV(E4?
[img]http://i29.tinypic.com/2w7mjjd.jpg[/img]
NF:i*RECkR`C doAX xa)A#L
[img]http://i31.tinypic.com/wsjseo.jpg[/img]]3M6_;w+P7qu"i
-qX;]Ga)r'b3m(q
h
好香的豆豉！t RX y!zm%S5?,R5_
[img]http://i32.tinypic.com/71jtjr.jpg[/img]
5N4Zb
j C xK5G#R"Y
[img]http://i27.tinypic.com/20f6f55.jpg[/img]

介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

回复 1楼 的帖子

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊