释怀 2010-1-1 19:08
简简单单椒盐排条
交流一下我的椒盐排条制作方式：/VZ X9R+N
1、排骨拍松后切成条状，放碗内备用。z6Pbt k2Qc
2、排骨加料酒、盐、味精、鸡蛋黄、葱丝、姜丝腌制，同时加入淀粉拌匀，我五块排骨用了五勺淀粉（调料缸内小勺）
]dI p
Y$P6O
3、腌制十到十五分钟(ABkP5UN Y5f6X)`(t!T
4、切葱姜蒜末备用
l]"X#X|n tnMe
j
5、起油锅炸制，开小到中火，炸到变色后翻面至两面金黄出锅备用。4r/J-c {
j-abF
6、锅内余油小火加温，放入葱姜蒜末煸至出香味。将炸好的排条倒入锅内拌匀。撒上椒盐粉，味精。
1[.o7b7N:o a9Z
7、大功告成，出锅。3F(A*]t
P cd"I
首先排骨切条。切之前要拍松。我今天下班到家晚，手忙脚乱居然忘了拍松。败笔啊。3^w_;k7ujzN'G
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_601251b940c8d5e7fa8aFrrgeR9g2Iwg.jpg.thumb.jpg[/img]
!l E y(`Q:d8_5@
加入葱丝姜丝料酒、盐、味精、鸡蛋黄和淀粉腌制
^J:C T6}/M jE6^p|
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_b71de6de9f91cdd8e3a3F9iUVWuToONV.jpg.thumb.jpg[/img]
v J,Q%J'h"["c
准备葱末姜末蒜末等辅料，香味就靠它们了。
R/OV
i5z,u(j
}
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_b777f51dc4003d60bafbVdMqqQ2seYyY.jpg.thumb.jpg[/img]:g9w'm/p m_R0H/Fu L
开炸3j&cM i d$~
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_cfee22bf975c04619647dMzDVjN9Ysy3.jpg.thumb.jpg[/img]
0?l"Un8dh1|
翻个身继续炸 r7Xfv q-v\
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_662eb989feaae29ed8efKeZIMzE7ti94.jpg.thumb.jpg[/img]:q'I(KZ*_6_
葱姜蒜下锅入余油煸香
JPr!{v
? B
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_737ba995fe62ca36910dHQh7rgqrAhZ6.jpg.thumb.jpg[/img] _
{Ix sX#l7~ W
倒入刚炸好的排条，和葱姜蒜拌匀（小火）。j:w2h%f/qusV:~#e
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_d58bb09679108b347606ilI17AP7zO10.jpg.thumb.jpg[/img]
&['Eb(R#y-C&O_&N c ^
撒上椒盐粉。qiQ6v] L7Hp
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_b0a812dbcc0a29eb88aeo0qqwaQWsBbB.jpg.thumb.jpg[/img]
Q.h/~ hR,_!fds
搞定，出锅装盘。爱喝酒的朋友吃这个很爽。配饭就不如红烧大排下饭，因为干了点。总之一样的材料，换着花样吃。
-P3sXU&J'M+W\+}g
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_c9fee3529ca72ccb6b81dDwJegbnmgUg.jpg.thumb.jpg[/img]
zjjjj12 2010-1-1 19:10
哇，很外面买的一样啊，自己做就是核算啊。我明天就做，
wsgc01 2010-1-1 21:48
呵呵，我还以为是排骨呢，看起来，确实很划算，又要大厨的感觉
srwmi 2010-1-1 22:21
谢谢分享美食，我开始也以为是排骨，其实也可以用其他材料的，例如鸡肉，牛肉，羊肉等。
wanxiaoby 2010-1-2 22:18
看来象是肉条啊，不象排骨，还是用油来炸的，不是很健康的。
海气凝云 2010-1-3 01:20
我很喜欢吃 食堂我经常吃这道菜 还有椒盐大排啊 很好吃的
a1112230 2010-1-3 01:23
都以为原料是排骨呢
5e'PcX#i|*k3u
原来(\y!a8NU'hJ;okd
只需要精肉就OK了啊
D5`1II]i n1D+rS _
嗯
]!k!G
^ jN W
确实可以换花样ikuE8HK5@&[
鸡肉 牛羊肉 都可以的
csj7745192 2010-1-3 07:23
跟店面吃到的差不错了，卖相非常的好了。很诱人，不过能用这方法来弄排骨吗？
radiostation 2010-1-4 16:29
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
allisthebest 2010-1-5 00:03
都是肉啊，这样的菜最好不要老吃，会胆固醇偏高的，有黄瓜什么的搭配才好
hehaihua5188 2010-1-8 13:25
很诱人，感觉不错，拿来作下酒菜是最好的了。
acheng3174 2010-1-8 14:14
看起来还蛮容易的 味道应该不错啊 多谢LZ教程
tanlichao123456 2010-1-8 14:33
那叫一个香啊，排条就是排骨的加强版呐。怎么办。要犹豫一下还是立刻下楼去买来做做看呢
在线客服(1)