查看完整版本: 紫苗双色馒头

紫苗双色馒头

[img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_f37f90e4a6526895816877fUqV2Ahdyu.jpg[/img] 　  [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_4b899dd296c5701d4c10mqdBQYOewQwU.jpg[/img] 　　　　
lu2O*m Z1ghzp } y5K2@o$Fm,cr
[b][font=华文仿宋][size=14pt]紫薯双色馒头[/size][/font][/b]*BV8F\S R+y$y
[font=华文仿宋][size=14pt]材料：白面团：面粉２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ[/size][/font]UogrQ.kq6}2@
[font=华文仿宋][size=14pt]　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ[/size][/font]
SI3s*Xe [font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]#v&O1f~:H+z
[font=华文仿宋][size=14pt]１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；[/size][/font]
)l(cp;c2M1Q)@`Ie [font=华文仿宋][size=14pt]２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；[/size][/font]
9f tV1{pZC [font=华文仿宋][size=14pt]３、发出来涨了很大；[/size][/font]
r)xqY0l [font=华文仿宋][size=14pt]４、再搓揉面团，将其排气；[/size][/font]
kyN&e*u6d [font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_96781ff924d768c7ba61WxMpEBcgglya.jpg[/img] [/size][/font]-m-hYvQ0p3?KB
[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
&jp/bIG&AP [font=华文仿宋][size=14pt]５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；[/size][/font]
yJg\lZ$T [font=华文仿宋][size=14pt]６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；[/size][/font]*jomNzc+KH
[font=华文仿宋][size=14pt]７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；[/size][/font]
%lrK6S+jN [font=华文仿宋][size=14pt]８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；[/size][/font]
|5N?O$kmp*u [font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_003823517fd6679d24398xXkkFUyxZPx.jpg[/img] $}'Gmlxi*s
[/size][/font]An0NLa{B
[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
v\(]cm*o
d,` [font=华文仿宋][size=14pt]９、切小剂，大概每剂５０克；[/size][/font]@F.U;xPvAU
[font=华文仿宋][size=14pt]１０、切好的小剂横切面相当漂亮；[/size][/font]
4E KH:SP}i:Dy [font=华文仿宋][size=14pt]１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；[/size][/font]8`;tr{!fp:K~ z
[font=华文仿宋][size=14pt]１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。[/size][/font]${*fw-`r)z}\
[font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_b1d9751e98afd90744bbgVSzemy7Tsew.jpg[/img] [/size][/font]
2u+M9|!vo.zY~ [font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
w$Gf7~iiJH [font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
"op5}9u!]5@X3Eu [font=华文仿宋][size=14pt]ＴＩＰＳ：[/size][/font].`ay![V_x-@ }+v
[font=华文仿宋][size=14pt]１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；[/size][/font]
?6\6LA1]"G!V/u%H `@G,i [font=华文仿宋][size=14pt]２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整。[/size][/font]Te |'[#O
J
[font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_d4620803204fc2994bc4LY8dx2JDk7X3.jpg[/img] (G `S GZVx
[/size][/font]L$x:gX$|R Wn
[font=华文仿宋][size=14pt][/size][/font]
7Jm|}f [font=华文仿宋][size=14pt]　　还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。[/size][/font]$db wJ3X RF-|3I7`*@

o%n7Yi HtW
}zZ&p6Y [font=华文仿宋][size=14pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_0912/20091229_ead592f7777057a028864D8U1gGi9h25.jpg[/img] [/size][/font]
:GRdA |epyu&@2n wA^Z6`6p
[[i] 本帖最后由 4722937 于 2009-12-29 22:29 编辑 [/i]]

这个不错啊。有创意呀，我自己可做不出来这样的双色馒头