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营养美味 缤纷水滑肉片

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x5J\$yj 先上成菜UX-K*q]q
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8oS;V1XoSK 用料：
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　　1、猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量。(~/e2G#Jxi_0V)x
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.iFi gAv*q7HD   1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁
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WBQ2?)mn"L 2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生。 .@'wh)w/H
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0v AuX!](tiE 3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用。
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4、锅中放油烧至六成热，下葱段、姜蒜片爆香。0h}.wK*t6\O0P W
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5、下蕃茄、盐炒约一分钟。&k"g/Ua#D&c'g:]1^
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-`i"k6gq(c9M3~ 6、放入豌豆尖略炒。7g Q1@9R{ u
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7、再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀。 &l)EP'w*D S5G?
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8、起锅装盘即成。

比油炸的好