查看完整版本: 清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼

材料;多宝鱼400克(不是很大)
QF:]m@q%NZ;W
X2huEdBV 配料: 番茄,生姜,葱,油 ,胡椒粉,盐,料酒,老抽,白糖,醋
zR"]b?4vA{ b4D#J!~,~
做法:
7^3z!u(oz3g B\
-irwzp+}r W6KVO 1 将多宝鱼清洗干净,在鱼身上按照自己的喜好划几刀入味n-}E.w7M-v@[

{ZPS*h 2 将生姜切丝 ,葱白切末,盐,料酒,老抽,白糖,醋一齐放在鱼身上腌制 1 小时PM#q@ J$x g$@%|

io%~yMa 3 最好等水开后放蒸炉里蒸8分钟就可以了,我图方便直接放电饭煲里饭煮好了,鱼也熟了9n1T0y,c5h$tu
z0^j9l"z!f M0Z.g
4 葱切成条状,番茄取一点切成条状装饰,锅里下油,因为鱼上已经放好料了,油就用清油 ,加了点胡椒粉爆爆香,滚热后淋到鱼身上`"zN HnRA0g

yUP D%_(|EY [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/11/30-21/20091130_fac1626ca5736c204457CAXWA7agMzJc.jpg[/img]
m8zW|/Y "Kp9ye-Ng
腌制过程及出锅的那一瞬.D/x%OB!YI
|

(a4`bj#bD6d*ddM [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/11/30-21/20091130_42ec2a10f4707a1ead80LBsgHCrH07Zf.jpg[/img]`m9?
KqQr?

m`'sjS!Q
刚淋油
i-Ncv-SZp ]B \t v
P R?M
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/11/30-21/20091130_0fa0bcb1d6166d039446jfvfms0Msvbx.jpg[/img],u-i!j_2D

Ik?pw [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/11/30-21/20091130_5b7dc0538376de841c420XZACaWD3k7K.jpg[/img] No0icHA/AQ7Q

VwP7_x%E [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/11/30-21/20091130_1d8db2bb7e99022551948RbGPGgsOHQ1.jpg[/img]
4M7Y&[_0f rd]b/w 3S6_ ~ nLLEh5?xW$x
蒸的时间长了,鱼肉不是很嫩很嫩的,
/qc%?'^k8[2h0b ] B%R o0m&J3mI7E,hK/a
但感觉和饭店的比比,还是比较嫩的

正好今天买了条武昌鱼  其他材料也都有 正想着晚上怎么做着吃呢  看见这个了 就按这个方法做一个尝尝

多宝鱼处理不好的话腥味还是很重的，按这个方法不知道怎么样呢，have a try

我想请问楼主这个多宝鱼是不是去年闹的蛮凶的那种鱼。

多宝鱼就是比目鱼吧？从来没吃过清蒸的，有机会尝尝