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美女厨房----三鲜豆腐羹[8P]

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lkdo%j0B [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
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T_1T#|       材料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）E I? j;N'en
　　调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）
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f4{i%Cw~ 1 豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。 9Y$U1K~ BJ5A2rhK
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.NP{+kTXp!y 2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。 Lw#DgTIZ Jj8Z

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TD9f#uS E3a x 3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。
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+HL-|z` 4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。
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5 往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。 Y0Rs9zua

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dn4c B*f 6 将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。
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jo(\wW/L\m*l&T 7 上桌食用前，撒上些许香菜末即可。
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厨神贴士
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　　1.切豆腐的时候从后往前切，同时用手压住豆腐，这样豆腐就不会粘在刀上了。m^E9@V(F6[3H
　　2.最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好。(z8|0`G]"t |)~
　　3.没有高汤就用清水，不必下油。%OI o+L\,f
　　4.倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。
C*Mo2ii{$TQ'e-W 　　5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 LnOMt WZ;c pp

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楼主颇有厨经,学习了,这道菜不错的,嚐过.

这个不错 简单易学 材料也好买 多谢楼主推广

谢谢楼主了，这道汤即养身又易学。今天做做看。

简单易学，材料也好买,可惜我是无肉不欢得人，