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这么做鸡肉会更滑嫩的：芝麻蒜香鸡丁[7P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b]还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。QEpbB*qcA8H

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y 做法：
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Oe}`6Cg'A"p 一、材料
z1WoJQ+x%|G i8Nw 用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
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        b:生抽、料酒、糖、生粉5iJ{%Hq
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二、步骤：)Uxf(Bwr3y
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。OnDw"Xs5S

#P8l |fX9J#^o 2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。J7Zw [F1pQv:\

g1_t2q4P/@7u^ 3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）(oPO i/f2WAb

k je]0v q |k6b 4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。m'Q pnl$Pr!f\

DL-em"S[~ 5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。#k"yn3A$T?O
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。1|W9N0fe#Jr2M xo

q u,VTy.FO 7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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m S)jp"o)h3Q 8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。{#B6dC
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9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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~Y(t"F8FzE*o [color=Red]提醒：
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@JYs0ch&C9Z 1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
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sG5BsUP'l 2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
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l\)`W/S"OWh 4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。q3iv:M$[%f

"j$M_!Dy2O 5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。y+q|)yB3DZ_"R

!A:Zol s0z 6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~[/color]"`.w+{]`K:c
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好u}y(?JU
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。

喜欢吃鸡肉 这道菜正合我的口味 今天晚上 就试试

其实要用鸡胸肉不如用鸡腿肉，鸡胸肉比较容易柴

看起来相当不错，一会拿一块鸡胸肉来试着做一下。

楼主这道菜卖相很好，方法也简单，不知能不能学会。

记得当年在学校就非常喜欢这道菜·受教了这个星期亲自尝试一下

看起来不错/是不是鸡肫也可以这样做呢？试试//

楼主的照片拍的好美，口水都掉出来了，谢谢，鸡胸脯肉总算是有办法消灭了。

老兄，看起来这道菜挺清淡的明天买块鸡肉试一试，不过我辣的还是少放点，谢谢

楼主用火很少，会不会炒不熟啊，这玩意儿不熟可是要得禽流感的啊

看起来挺诱人的，特别是现在半夜了，饿了。`]P
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明天试做下