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广式香腊焖饭

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efNY7OT&{ 烹制材料
].t;p\G 　　烹制材料
!X`"KUOQ8} 　　材料：腊肠、猪肝、五花肉、白米、香菜、姜、葱vl m`:a/cN\)FJ
　　腌料1：油、黄酒、海天铁强化金标生抽、生粉、姜末?9X"p [JM
　　腌料2：盐、油、海天铁强化金标生抽
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WP4S6j 　　调料：油、海天铁强化金标生抽
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第一步q?}W%nb4fq8N
　　1、猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。q;usU7UA&Y6z \;}p
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T2[Q'\ 第二步9Yn e r^Ua#m3{
　　2、五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。
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[B"~E?(e0_#eC 第三步
*~ZeSSt 　　3、腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。
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第四步OE ?A,w@m f
　　4、将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。8Odhp dz
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第五步
3@a8ID R 　　5、煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。
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第六步
'QRx*uO8hT 　　6、接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。,P!Hi6o2m5ROH6}5H-P]
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第七步
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]L5b 　　7、淋入1汤匙海天铁强化金标生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。
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*s,{ Y:K:e1VX 完成 v?0W ABt*`9D
厨神贴士
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aJ 　　[b]厨神贴士[/b]v]9?v~y [!i3F
　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。P*{wo#v'UG3R
　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。r
Xt9gdh MP
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。
2M Fm)jy/|!of6eH 　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。3I6ce7AF,Ta|6M}
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。

猪肝加腊肠，看起来很不错的样子，不过可惜的这是个转帖，没有我们SIS自己的水印

腊肠猪肝都是广东人主食,好像有些地方人不吃猪肝

腊肠和腊肉一起闷饭比较好，和猪肝，猪肉一起应该不太合适吧。

腊肠和腊肉一起闷饭比较好,好像有些地方的人不吃猪肝

腊肠和腊肉一起闷饭比较好，和猪肝，猪肉一起应该不太合适吧

腊肠和腊肉一起闷饭比较好,好像有些地方的人不吃猪肝

看着味道就不错  回家一定要好好学习亲自做一下

我爱吃腊肠不爱吃猪肉，怎么办啊,看起来好好吃，要是做完让我尝尝我可以接受，自己做就算了,完一不好吃毁了我的名声

似乎不算很复杂，有机会要试一下。谢谢兄弟的介绍。

看着不算难，打算试一下，不知道能不能成功。

看看都简单的,可做起来难了,这个我试过,完全不是那回事

家里烧菜饭时差不多也是这个步骤,就是没放猪肝,不知道放猪肝好不好吃

我煮猪肝就是不知道怎么除腥的~不过这个好像我的女友可能不怎么喜欢吃~说实话，确实有点油哦~

南方人或许比较喜欢，我是北方人感觉不是很好，谢谢，

很经典的焖饭，也很简单，适合我们这些懒人。