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小鱼干也有王者风范：绿椒小鱼干[7P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b][color=Red]今晚喝了点香醇的美酒，不多，一杯。来了碟小鱼干下酒，哇噻，感觉特腐败。qU:]U7B+Sr9S#Sni
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平常的小鱼干，遭遇了美酒，就变得那么的不平常，高贵、高雅起来。"d?}mO;f7I[YnY
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看了很多酒的广告，都会说，什么什么酒，具有王者的风范。可再好的酒，也需要下酒的菜啊。8n#t[;N%o1a%A(\&\

EiZ%iM%B9Y 本人认为：绿椒小鱼干一定是下酒的首选！[/color]
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M:N-^K 绿椒小鱼干 ~8wp@`)Rd@M'x$U*Y
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（没有复杂的程序，更没有繁多的配料，味道却不简单哦！）-oX9uxmF7g
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原材料：小鱼干  湖南小尖椒(R,e*|$T~c@:l
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"i'`9]5?n 1.小鱼干浸泡五到十分钟，沥干水分。（假如鱼干偏大，需要处理一下鱼肚，否则会苦）
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+p|:l;vA*KZ}&s 2.尖椒洗净去蒂，切段备用。
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喜欢湖南的新鲜的尖椒，吃起来够脆，也够辣。eC-Zq;kY*mSfn`
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3.坐锅热油，尖椒先入锅煸炒，无需放盐。出香味后装盘。U@Cr8sU+q7r-g

9H)l#t&V;qk(je} 4.另起油锅，入小鱼干，小火慢炒，直至炒出香味。yl{NIq)g+o

unRge,b 5.尖椒段倒入锅中，加入生抽、白酒、糖调味，翻炒均匀即可起锅上桌。
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%O*f9vL9i 为了喝酒，赶快来一碟吧。
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~)VN]!|H5m 或者，为了小鱼干，赶快干一杯。
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其实，无论下酒还是佐餐，
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绿椒小鱼干都是不错的选择。2_X%r W#M2BM?
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[color=Red]注意事项：(k'\N$CezZ(O)C3q

&x,c~iE:u 1.火一定不能大，否则小鱼干会外焦里生。9b`Bay

!t-}1w+x@:p*@-MI 2.小鱼干本身有咸味，只需要放少许生抽，给小鱼干增加点酱香味。r1b `$|is+B%}
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3.糖的份量可以多一些，不仅可以增加色泽，还可以令小鱼干增加香甜口感。[/color]
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是不错,不过现在这边很难买到中意的小鱼干了

这小鱼干炒青椒下饭啊，看着流口水啊，好吃

恩，吃起来别有风味的累。很入味很好吃的。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

小鱼干也叫海燕，我这是先把海燕炸道脆脆的，然后把花生也炸熟，放大蒜，葱，辣椒沫沫一起爆香，炒到有点黑黑的了放花生和海燕一起进去炒一下，再放盐。混合一下。味道很好的。

哈哈，这个小鱼在我们大连多的很，也是一个超级好的下酒菜啊！

颜色很好看，听说小鱼干很有营养，而且没什么鱼骨。

这才是家常菜中的极品啊，过日子人吃的东西

我们湖南人就爱吃这道菜咯，楼主看来深得炒菜的真谛啊，火候掌握得蛮好，多谢啦。

看着就流口水，一定是很合口的下酒菜，下次自己也做做

很是不错的下酒小菜啊，上次我就是干榨的，下次一定放点蔬菜

小鱼干晒干后我们是油炸了吃的，很下酒的，还是我们海边人喜欢吃鱼干啊，呵呵~

很好的下酒菜，简单，材料又很容易买到。谢谢楼主

在广东省的湛江就有很多小鱼干，我可是从小吃到大的！

简单又实惠，好吃又好看！下酒又下饭！绝了

好啊好啊这真是一道下酒的好菜，制作简单又让人有食欲，谢谢楼主了