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啤酒鸭[1p]

原料：
3g4L&S)V}4[ 光鸭1只、香菜末少许
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辅料： ILCU6[
啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙?`Q1Z?{X8O

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v|6{ ^Z[|Z w7p6{w 做法：
0s-J}/b(hw 1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。
kvZs(WNs7Xe 2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。S{V[4{/k
3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。PHzEX } `A
4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。
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/g0Zq!L9@7v Tips：b}:R4tHUE2G
光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。
~(atL/r%L 买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。
.]G#y |%{1D,@ 放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。6K@
dq`:gH|;V@{/N]

b;lB`XSX [[i] 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-25 00:05 编辑 [/i]]

不错，如果把鸭煮烂了，加上香菜等佐料直接吃味道也不错。

2瓶啤酒呀.看来有的人是吃不了了.多吃就醉了.

啤酒鸡我做来吃过，啤酒鸭是从楼主这里见识了，还有选鸭方法呢！感谢啊！

我还认为是用啤酒来炒呢，这样做到有些新意

貌似蛮简单的 看相也不错 可以回去试试 呵呵

你不说我还真的不知道，有空我试试看，谢谢你的分享！