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乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩
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TmJzl]6AJq 原料：
l%`K/_'M#z6xx9l3i#E 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根)@A{ LN

C8B4g]iiyn,Z 辅料：
TA2~f6`}T@j?#V (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
U7T{o#s5?r6V (2)水淀粉1/2大匙
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?.L6h([p*kR2p 做法：/}Pe@@,C
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
:Q\+Q8Qh0M\.S^ 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。7@1@b G6k6H q-R1x
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：,^k(M;eDQKx
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。VZ%]eC6@p?B
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。-T)c5rr,O~(M(rUoB
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。